Yemek.com

İtalyan Lahmacun:

Klasik Pizza Tarifi

Klasik Pizza Tarifi

Anlatılan efsane tam olarak şöyle; İtalyan gezgin Anadolu'yu gezer ve lahmacuna bayılır. Ülkesine döner anlata anlata bitiremez. Hikayenin gelişme kısmı ise; 1889 tarihinde İtalya Kralı Umberto I, eşi Margherita ile tatil için Napoli’ye gider, ki bence o zamanın iler gelenleri kralları ve sevgili eşi için özel bir yemek takdim etmek ister. Eh bizim gezgin boş durur mu, bizim lahmacunu anlatmaya başlar, Napolili şefleri pek bir etkiler ama lahmacun için gerekli olan kıyma çok masraflı olması sebebiyle en sevdikleri üç malzemeyi ekleme kararı verir. Domates, mozzarella ve tabii ki fesleğen.

Kralın eşi sevgili, Margherita Napolili ünlü Raffaele Esposito'nun yaptığı pizzaya bayılır ve bu üç malzemeli pizza kralın sevgili eşine adanır.

En basit haliyle Margherita'yı nasıl ansak dedik, şimdilerde binlerce çeşitle zenginleştirdiğimiz pizzanın ilk halini yazalım istedik. Senin hatırına bugün günlerden Margherita!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

Pizza Hamuru İçin:

  • 500 gram un
  • 300 ml. su (ılık)
  • 20 gram zeytinyağı
  • 20 gram yaş maya
  • 12 gram tuz

Domates Sos:

  • 5 adet domates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz

Üzeri İçin:

  • 250 gram suda mozzarella
  • 1/2 demet taze fesleğen
  • 4 adet domates

Püf Noktası

Mayalandırma esnasında ılık su kullanmak mayalanma sürecini kısaltacaktır.

Pişirme Önerisi

Fanlı programda pişirmek daha kısa sürede pişmesine yardımcı olacaktır. Kıtır hamur seviyorsanız bu şekilde pişirmeniz daha etkili olacaktır.

Pizzanızın pişme süresi inceliği ile orantılıdır. Görselde gördüğünüz kalınlıktaki pizzanın pişme süresi 10 dakikadır.

Nasıl Yapılır?

  1. Pizza Hamurunun Hazırlanışı: Unu eleyin ve bir kaba aktarın.

  2. Yaş mayayı ve diğer malzemeleri ekleyin. Yoğurmaya başlayın en son tuzu ekleyip hamur haline getirin.

  3. Tezgahı unlayın ve bezeler halinde mayalandırın.

  4. Domates Sos İçin: Zeytinyağını tavada ısıtın ve kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri ekleyin.

  5. Karabiber ve tuzu ekleyerek lezzetlendirin, kaynayana kadar pişirin ve sonra soğumaya bırakın.

  6. Mayalanan hamur bezelerini Elinizle gelişi güzel açarak genişletin.

  7. Soğuyan sosu ekleyin, kabuklarını soyduğunuz domatesleri ince halkalar şeklinde kesin ve sosun üzerine yerleştirin. Domateslerin aralarına ve üzerlerine gelecek şekilde mozzarella peynirlerini ekleyin.

  8. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında fansız programda 10 dakika pişirin.

  9. Fırından çıkınca üzerine fesleğen yapraklarını ekleyin ve afiyet olsun!

Servis Önerisi

Değirmen karabiber ile son dokunuşu yapabilirsiniz.

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)