Yemek.com

Kahvaltı Önemli: Kızılcık Reçeli

Kızılcık Reçeli Tarifi

Sonbahar'ın gelmesiyle birlikte kısa boylu ağacında pıtır pıtır kendini gösteren faydalı mı faydalı bir meyve kızılcık. Kurutulmuş meyve hali dışında reçel, marmelat ya da içecek olarak tüketilen kızılcık pek çok mineral ve vitamini yüklemiş sırtına. Bol miktarda C vitamini içeren antioksidan bir meyve bir kere. Kalp sağlığını koruduğu, hücre yenilenmesine katkıda bulunduğu, kemik ve diş yapısını güçlendirdiği bu nedenle diş çürümesini önlediği bilinen faydalarından.

O halde bu kadar faydası olan kızılcığı, kızılcık reçeli tarifiyle kavanoz kavanoz saklayıp sağlık ve sıhhat dolu kahvaltılarda ikram edelim istedik. Fazla zamanınız yok, kızılcıklar selelere dolsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 kilogram kızılcık
  • 750 gram toz şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Kaşığın ucuyla mermer bir zemine damlattığınız reçel, dağılmıyor ve top şeklinde kalıyorsa reçel olmuş demektir.Kaynama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın, reçeli büyük boy bir tencerede hazırlayın.Toz şekere bastığınız ayıklanmış kızılcıkları suyunu bırakması için mümkünse bir gece (en az 6 saat) oda sıcaklığında kapağı kapalı bir tencerede bekletin.Kızılcık meyvesi diğer meyveler gibi toz şekerde bekletildiği halde çok fazla su salmadığı için az miktarda su ilavesi yapıyoruz.

Pişirme Önerisi

Taze sıkılmış limon suyu yerine 1-2 adet küçük boyutlarda limon tuzu ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Sap kısımlarını ayıkladığınız kızılcıkları bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra derin bir tencereye aktarın.

  2. Toz şekerle karıştırıp kapağı kapalı tencerede bekletin (Şekere bastığınız kızılcıkları bir gece kadar bekletmenizde fayda var).

  3. Şekerde bekleyen kızılcıkları az miktarda su ilavesiyle kaynamaya bırakın. Kaynayıp göz göz olmaya başladığında kısık ateşte 45-50 dakika kadar, ara ara kontrol ederek pişirin.

  4. Tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri bir kaşık ya da kevgir yardımıyla alın.

  5. Pişirme işleminin sonuna doğru kıvam alan reçele taze sıkılmış limon suyunu katıp ocaktan alın. Önceden kaynatılmış, temiz ve kuru bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğuması için bekletin.

  6. Oda ısısında soğuyan reçeli, ısı ve ışık geçirmeyen kapalı bir yerde muhafaza edin. Kullanmaya başladıktan sonra arzuya göre buzdolabında muhafaza edip kahvaltılarınızda ve tatlı tariflerinizde kullanın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!