MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ayran Dile Gelir:

Kıymalı Poğaça Tarifi

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi kızarmış ekmek ve simit şöyle dursun. Bu sabah güne kıymalı poğaçayla başlıyoruz.

Mayalı poğaça hamurlarını soğanla kavrulan kıymalı iç harçla kapatıp fırına veriyor, sıcak sıcak yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1/4 paket
    yaş maya
  • 1/4 su bardağı
    ılık su
  • 1 tatlı kaşığı
    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 çay bardağı
    süt
  • 3 su bardağı
    un
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

    İç harcı için:

  • 200 gram
    az yağlı kıyma
  • 1 adet
    küçük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 2 adet
    orta boy yeşil biber
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı

Püf Noktası

Poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Yaş mayalı bir hamur olduğu için hamuru oda sıcaklığında en az 60 dakika kadar bekletin.Poğaçalara kolay şekil vermek için elinizi sıvı yağla yağlayın.

Pişirme Önerisi

Poğaçaların adet sayısı şekil verme esnasında kullandığınız hamur bezelerinin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin dondurucudan çıkartıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı, ılık suyla karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

  2. Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında bekletilmiş ya da eritilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta, oda sıcaklığında süt ve maya karışımını katın.

  3. Maya karışımına gelmeyecek şekilde unun kenar kısımlarına tuzu serpiştirin. Unu azar azar ortaya alıp hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  4. Pürüzsüz bir kıvam alan poğaça hamurunu, üzerini streç bir filmle kapladıktan sonra oda sıcaklığında 60 dakika kadar dinlendirin.

  5. Poğaçaların iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.

  6. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Soğanları ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar soteleyin.

  7. Az yağlı kıymayı katıp soğanlarla birlikte suyunu çekip renk alana kadar kavrulmasını sağlayın.

  8. Doğranmış biberleri katıp aralarda karıştırarak pişirin. Domates salçası, tuz ve karabiberle çeşnilendirip lezzet verin.

  9. Son olarak maydanozları katıp hazırladığınız kıymalı iç harcı ocaktan alın.

  10. Mayalanıp büyüklüğünün iki katına ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağa batırdığınız elinizle avuç içinizde açın.

  11. Orta kısımlarına kıymalı harç ekleyip "D" şeklinde kapatın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  12. Üzerlerine bir fırça yardımıyla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, tabanı ve üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

  13. Fırından çıkan sıcak poğaçaları, kısa bir süre dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
314TAKİPÇİ
12İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?