MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Adeta Bir Tablo:

Kırmızı Meyveli Pavlova Tarifi

Adeta Bir Tablo:

Kırmızı Meyveli Pavlova Tarifi

Görünce usta bir ressamın ellerinden çıkmış, rengarenk bir sanat eserine bakıyormuş hissi verecek bir tatlı pavlova. Adını ünlü Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova'dan alan bu tatlının hikayesinden de bahsedelim biraz. Döneminin en sevilen ve en ünlü balerini olan Anna, bir turne kapsamında Yeni Zelanda'ya gider. Konaklayacağı otelin şefi balerinin şerefine sıvar kollarını ve tütülerden ilham alarak bir tatlı hazırlar. Bu tatlı balerinler kadar zarif, kırılgan ve narin olma özelliği taşır. Dev bir beyaz bezenin, meyveler, sos ya da kremayla buluşmasından doğan bu tatlı yine ünlü balerinin soyadını alır ve ''pavlova'' doğar.

Yapımı oldukça pratik olan bu tatlının yukarıda anlattığımız özelliklerinde olduğu gibi oldukça kırılgan ve hassas bir yapısı var. Henüz çırpma aşamasında dahi sönebiliyor. Pişme aşamasında yüksek sıcaklıklarda istenilen kıvamın dışına çıkıyor. Bu nedenle nefis mi nefis bir pavlova yapabilmeniz için tüm detaylarını bir bir açığa kavuşturduk.

Öyleyse, mutfağınızın bugünkü sanatçısı siz olun!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 4 adet
    yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı
    nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 2 çay kaşığı
    vanilya özü
  • 1 kutu
    krema
  • 250 gram
    kırmızı meyve
    (çilek, kiraz, frenk üzümü vb)

Püf Noktası

Fırınınızı önceden mutlaka ısıtmaya başlayın. Çırpma aşamasında varsa ayaklı mikser yoksa el mikseri kullanın ve yumurta beyazlarını söndürmemeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırınınızı 130 derecede ısıtmaya başlayın.

  2. Şekeri mutfak robotonun içerisine aktarın ve bir tık daha incelmesini sağlayın. Bu şekilde daha kolay bütünleşecek ve eriyecektir.

  3. Derin bir kabın içerisine yumurta beyazlarını aktarın ve üzerine tuzu ekleyin.

  4. Mikserinizin orta ayarında yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpmaya başlayın. Bu aşamanın hemen ardından azar azar şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.

  5. Yumurta beyazlarının iki katına çıktığını ve hafif koyu bir kıvam almaya başladığını gözlemleyeceksiniz. Bu aşamada söndürmemeye özen göstererek spatula yardımıyla toparlayın. İçine 1 çay kaşığı vanilya özütü ve nişastayı ilave ederek son bir kez daha karıştırın.

  6. Ardından yuvarlak, orta boyutlarda kestiğiniz bir pişirme kağıdının üzerine hazırladığınız mereng harcını aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

  7. O sırada bir kabın içinde krema ve geriye kalan vanilya özütünü yaklaşık 7-8 dakika kadar çırpın. Üzerini streç filme kapatın ve buzdolabında 25 dakika kadar soğutun.

  8. Merengi fırından alın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.

  9. Üzerine kremayı ve kırmızı meyveleri ilave edin. Ardından servis edin ve keyifle tüketin.

Servis Önerisi

Dilediğiniz kırmızı meyveleri kullanarak, krema yerine krem şanti kullanarak da tatlınızı servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
36813TAKİPÇİ
432İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?