Yemek.com

Turşusundan da Güzel: Kırmızı Köz Biber Kızartması

Köz Biber Kızartması Tarifi

Resim aşığı, bilim kurgu delisi, önlenemez yemek tutkusu olan Yasemin Kaya, Yemek.com için yazdı. 

Bulgaristan'da sıklıkla yapılan bir tarif "Pirijeni cuski sirene". Sabah kahvaltısında yahut akşam yemeğinde meze olarak farklı bir tat arayan sevdiklerinizle kırmızı köz biber kızartmasını hazırlayıp paylaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 adet büyük boy etli kırmızı biber
  • 100 gram lor peyniri
  • 4 dal maydanoz
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Kızartmak için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Servisi için:

  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sirke

Püf Noktası

İç kısmını doldurduğunuz közlenmiş biberlerin yırtılmamasına özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Lor peyniri yerine yağsız beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberi fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Közlenen biberin kabuklarını soyup sap ve iç kısmında bulunan çekirdekli kısmı çıkartın.

  2. İç dolgusu için; maydanozları incecik kıyın. Lor peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırın.

  3. Biberin iç kısmını hazırladığınız peynirli dolgu harcıyla boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarını içe doğru kıvırdıktan sonra kapatın.

  4. Yumurta sarısını geniş bir kapta çırpın. Unu düz bir tabağa alın.

  5. Ayçiçek yağını sığ bir tavada kızdırdıktan sonra öncelikle yumurta sarısına sonra una buladığınız kırmızı biberi, arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

  6. Servis tabağına aldığınız biberi, İncecik kıyılmış sarımsakla karıştırdığınız sirkeli sosla servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
3 yorum yapılmış
2014-12-29 14:26:53
kırmızı biber kızarmasını çok beğendim
2014-12-29 14:24:05
harika biber çok beğendim