Yemek.com

Kavanoz Kavanoz: Kırma Yeşil Zeytin

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi

Kahvaltıları çok severiz. Hele uzun uzun vakitlerin olduğu nefis kahvaltıları. Reçeller, simitler, pişiler ve daha neler neler... Hepsi değişir, hepsi başka şeylere dönüşebilir ama zeytin?

Çay, simit ve zeytinin birlikteliğinden daha lezzetli bir üçlü bulmak zordur! İşte biz size tazecik demlenmiş tavşan kanı çayınızın yanına dumanı tüten simidiniz ve kendi hazırladığınız kırma yeşil zeytinlerinizle bir kahvaltıyı garanti ediyoruz.

Bizden söylemesi. Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 gün

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram yeşil zeytin (ham haliyle)
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Püf Noktası

Tatlandırma suyunu haftada bir değiştirerek zeytinlerinizi bir ayda da hazır yenebilir kıvama getirebilirsiniz.
Daha hızlı bu işlemi yapmak için her gün su değiştirmek 10 günde yenebilir zeytinler hazırlamanıza yardımcı olur.

Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinler bir taş veya çekiç yardımıyla kesme tahtasının üzerine kırın.

  2. Kırılan zeytinleri, kararmaması için su dolu bir kabın içinde bekletin.

  3. Bütün zeytinler kırılınca, 1 litre su, 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı limon tuzuyla doldurulmuş kavanozun içine alın.  Bu işlem 10 gün boyunca tekrarlanacak işlemdir. Bu suya tatlandırma suyu denir.

  4. Kavanozun üzerini suyla doldurun ve kapağını kapatın.

  5. Bu işleme yaklaşık 10 gün boyunca zeytinler acı tadını atıncaya kadar devam edin.

  6. Zeytinler kıvamına gelince süzüp, zeytinyağı, kekik ve dilerseniz pul biberle tatlandırıp afiyetle tüketebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)