Yemek.com

Diyet Sakinleri Buraya: Kinoalı Sebze Köftesi

Kinoalı Sebze Köftesi

Yüksek protein kaynağı, glüten içermeyen, kalsiyum deposu, pek çok rahatsızlığın şifacısı QUINOA (kinoa) ile hazırladığımız, bol sebzeli sağlıklı mı sağlıklı bir köfte tarifi var sırada.

Nar taneleri ve mevsim yeşillikleri de bu lezzeti tamamlayan diğer unsurlar.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı kinoa
  • 2 su bardağı sıcak sebze suyu
  • 1 adet yumurta
  • 2 adet haşlanmış küçük boy patates
  • 1 adet küçük boy kabak
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 2 dal taze soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kişniş

Kızartmak için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Servisi için:

  • 1 paket mevsim yeşilliği
  • 1 adet küçük boy nar

Püf Noktası

Kinoa tohumlarını, kendine has acı tadının gitmesi için bol suda yıkadıktan sonra kullanın.

Pişirme Önerisi

Kinoa tohumlarını pişirme işlemi öncesinde bir saat kadar suda bekletin.Haşlanmış patates yerine pirinç unu da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz kinoa tohumlarını sıcak sebze suyunda suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.

  2. Kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı, haşlanmış rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın.

  3. Sebze suyunda haşlanan kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

  4. Rendelenmiş havuç, kabak ve haşlanmış patatesi, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kişnişle tatlandırın.

  5. Son olarak yumurtayı da kattıktan sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırın.

  6. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze köftesi harcından bir yemek kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı önlü renk alana kadar kızartın.

  7. Kızaran köfteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları için 2- 3 dakika kadar bekletin.

  8. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz mevsim yeşilliklerini servis tabağına alın. Köfteleri yerleştirin. Ayıklanmış nar taneleriyle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2016-11-09 11:02:17
kabak ve havucu haşlayıp mı rendeliyoruz sebze suyu dedıgınız onların suyumu hazırım?
2016-11-09 16:41:54
Sebze suyu, daha önceden haşladığınız, soğan, pırasa ve kereviz sapından elde edilir. Siz dilerseniz bu bileşeni hazırlayabilir tavuk suyu, et suyu kullandığınız çoğu tarifte onların yerine sebze suyunu kullanabilirsiniz. Eğer sebze suyunuz yoksa normal su kullanabilir veya hazır alabilirsiniz. Ancak bu tarif için sebzeleri haşlayıp rendelemenize gerek yok. :)
2016-07-21 17:56:56
kinoa yerine kullanabileceğimiz bi'şey var mı?
2016-07-22 09:22:02
Tabii, ince bulgur da kullanabilirsiniz ancak tarif tam anlamıyla değişecektir.