Yemek.com

Ellerimle Yaptım: Kesme Erişte

Kesme Erişte Tarifi

Makarna, her kesimin büyük aşkı bence. Öğrencinin, yemek yapmayı pek bilmeyen ama mutfağa hafif merakı olanların, yemeği sadece yemek için düşünenlerin, bütün gün temizlik yapmış annelerin, evde sevmediği sebze yemeğine alternatif düşünenlerin ve tabii İtalyanların...

Bu sefer bu kadar kolaya kaçmayalım kendi makarna hamurumuzu kendimiz yapalım istedik. Zaten hali hazırda pek lezzetli bulduğumuz makarnaya bir de el lezzeti katınca işte evin ve sofranın yıldızı oluverdik. Sadece dört malzeme ile evde el yapımı makarnamızı kesmelere doyamayacaksınız. Makarna makineniz varsa dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Yoksa eğer, erişte usulü kesmek keyfiniz olacaktır. Dilediğiniz gibi soslayacağınız yemeğinizi yerken ''hamuruda el lezzetim var demelere doyamayacaksınız''. Soslama konusunda şu içeriğimize bir göz atmanızı tavsiye ederiz.

Bu kadar çok sosun yanı sıra mis gibi tereyağı ile sade haliyle de tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 300 gram un
  • 3 adet yumurta
  • 30 gram ekstra sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Kullanacağınız unu sertlik oranı yüksek un tercih ederseniz hamurunuzun direnci o derece güçlü olur (baklavalık un gibi)

Pişirme Önerisi

Dilediğiniz sos ile muhteşem bir lezzet sağlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu tezgaha eleyin ve ortasında yuvarlak bir delik açın.

  2. Açtığınız deliğe yumurtaları kırın. Bir çatal yardımı ile içten dışarı doğru olacak şekilde yuvarlaklar çizerek, yumurta ve unu karıştırmaya başlayın.

  3. Yumurta ve un birbirine karışır karışmaz, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek yavaş bir şekilde yoğurma işlemine geçin.

  4. Hamuru homojenize olana kadar iyice yoğurun.

  5. Yuvarlak bir beze halinde, üzerine nemli temiz bir bez örterek tezgahta dinlendirin.

  6. Yarım saat dinlendirdikten sonra oklava yardımı ile hamuru açın. Yeterli büyüklük ve inceliğe ulaştıktan sonra şeritler halinde kesin.

  7. Birbirlerine yapışmaması için hamuru açarken ve kestikten sonra hafifçe unlayın.

  8. Kestiğiniz eş büyüklükteki şeritleri üst üste koyarak istediğiniz kalınlıkta kesin.

  9. Kestiğiniz makarnaları unladığınız bir tepsinin üzerine alın, üstlerine hafifçe un serperek kurumaya bırakın. Bir kaç saat sonra makarnanız hazır. Size sosunu düşünmek kalsın. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

İyice kuruduktan sonra dilerseniz kavanozlara alarak 1 aya yakın muhafaza edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)