Yemek.com

Geraldine Cooks’dan Kereviz Çorbası

Kereviz Çorbası Tarifi

İnternetin en şık yemek bloggerlarından Geraldine Cooks, Yemek.com için yazdı.

Yoğun kıvamlı çorbaları seviyorsanız bu tarifi de seversiniz. Kerevizin koruyucu gücü içinizi de ısıtsın. Havalar değişiklik aşamasını bitirmiş ve soğuklar iyice bastırmışken en çok ihtiyacımız olan şey de bu.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte)
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Kerevizin kararmaması için; kerevizleri soymadan önce yanınızda limon suyu bulundurun. Kerevizleri soyarken bıçağı limonlayın ve limon suyu ile kestiğiniz parçaları ovuşturun. Arzuya göre; kerevizleri, su dolu bir kapta limon suyuyla birlikte de bekletebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kereviz saplarını, küp şeklinde kestiğiniz kerevizlerle birlikte çorba karışımına ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz havucu, ince dilimler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri küp şeklinde doğrayın.

  3. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağında soteleyin.

  4. İnce dilimlenmiş havucu katıp, soteleme işlemini sürdürün. Küp küp doğranmış kerevizleri ekleyin ve karıştırın.

  5. Tencereye sebzelerin seviyesine gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı sıcak suyu katın ve kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirin.

  6. Havuçlar çatalla ezilecek kıvama geldiyse çorbayı ocaktan alın.

  7. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp, damak tadınıza göre çorbayı çeşnilendirin.

  8. Taneli olan çorbayı blenderdan geçirin. Eğer kıvamı sizin için çok koyu ise 1-2 su bardağı sıcak su ekleyip, bir taşım daha kaynatın.

  9. İnce ince doğranmış kereviz sapı ve yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!