MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Geraldine Cooks'dan:

Kereviz Çorbası Tarifi

İnternetin en şık yemek bloggerlarından Geraldine Cooks, Yemek.com için yazdı.

Yoğun kıvamlı çorbaları seviyorsanız bu tarifi de seversiniz. Kerevizin koruyucu gücü içinizi de ısıtsın. Havalar değişiklik aşamasını bitirmiş ve soğuklar iyice bastırmışken en çok ihtiyacımız olan şey de bu.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 1 adet
    orta boy havuç
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    limon suyu
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 3 su bardağı
    sıcak su
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Kerevizin kararmaması için; kerevizleri soymadan önce yanınızda limon suyu bulundurun. Kerevizleri soyarken bıçağı limonlayın ve limon suyu ile kestiğiniz parçaları ovuşturun. Arzuya göre; kerevizleri, su dolu bir kapta limon suyuyla birlikte de bekletebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kereviz saplarını, küp şeklinde kestiğiniz kerevizlerle birlikte çorba karışımına ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz havucu, ince dilimler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri küp şeklinde doğrayın.

  3. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağında soteleyin.

  4. İnce dilimlenmiş havucu katıp, soteleme işlemini sürdürün. Küp küp doğranmış kerevizleri ekleyin ve karıştırın.

  5. Tencereye sebzelerin seviyesine gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı sıcak suyu katın ve kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirin.

  6. Havuçlar çatalla ezilecek kıvama geldiyse çorbayı ocaktan alın.

  7. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp, damak tadınıza göre çorbayı çeşnilendirin.

  8. Taneli olan çorbayı blenderdan geçirin. Eğer kıvamı sizin için çok koyu ise 1-2 su bardağı sıcak su ekleyip, bir taşım daha kaynatın.

  9. İnce ince doğranmış kereviz sapı ve yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?