Yemek.com

Bulutların Üzerinde: Kepekli Poğaça

Kepekli Poğaça Tarifi

Ofisin yanındaki pastanenin poğaçasına, açmasına bayılıyorsun biliyorum. Hatta sabahını mutlu yapan tek şey.
Evet sen de öğrenci arkadaşım okulun kantininden aldığın çikolatalı açma ve çikolatalı süt ile kendinden geçiyorsun hatta bulutların üzerine çıkıyorsundur eminim.

Sen şimdi boş ver o bulutları sen kendi hafif bulut poğaçalarını yap. Hatta hemen yap ki yaza 1 ay kala google’da ‘ 1 ayda 10 kilo nasıl verilir?’ başlıklarında kaybolma. Sabah al yanına 2 tane bulut poğaçanı, 1 bardak da süt işte sana sağlıklı kahvaltı. Bu poğaçaların tarifinde sağlık ve hafiflik saklı. Şimdiden hareketlenmeler görüyorum, yağlar erimeye başlamış bile.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı yedi tahıllı un karışımı
  • 1 su bardağı kepekli un
  • 1 su bardağı light ılık süt
  • 1 çay bardağı fındık/zeytinyağı karışımı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta beyazı

Peynirli iç harcı için:

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Püf Noktası

İç harcının pişme esnasında dışarı taşmaması için; poğaçaları kapattığınız uç kısımlarını sıkıca sabitleyin, parmak uçlarınızla kenar kısımlarına bastırın.

Pişirme Önerisi

Poğaçaların büyüklük ve şekillerini arzu ettiğiniz şekilde hatta midye şeklinde kalıplar kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Poğaçanın hamuru için; ılık durumda olan light sütü, zeytinyağı ve fındık yağı ile karıştırın.

  2. Toz şeker ve kuru mayayı katıp, aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

  3. Yedi tahıllı un karışımı, kepekli un ve tuzu ayrı bir kasede harmanlayın.

  4. Un karışımını, yumurta beyazı ve ılık süt ile beklettiğiniz kuru maya karışımı ile harmanlayın.

  5. Hamur toparlandığında üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp, 1 saat kadar bekletin.

  6. Peynirli iç harcı için; lor peyniri, ince çekilmiş ceviz içi, tatlı kırmızı biber ve karabiberi ayrı bir kapta harmanlayın.

  7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Orta kısımlarına peynirli iç harç yerleştirip, kapatın.

  8. Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.

  9. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

  11. Sabah kahvaltısı için bulut kadar hafif ve doyurucu kepekli poğaçalar hazır. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!