Yemek.com

Fırından Yeni Çıktı: Kefir Mayalı Ekmek

Kefir Mayalı Ekmek Tarifi

''Ekmeksiz yapamıyorum, ama sağlıklı da olsun'' diyenleriniz varsa, kulak versinler bize. Bu ekmek, lezzetiyle şahane. Üstelik pek bir sağlıklı. Biraz sabırla şahane bir ekmek yapabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 300 ml. kefir
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı ceviz

Püf Noktası

48 saat sizin için çok fazlaysa mayalanma süresini 24 saate de indirebilirsiniz. Ama bizim önerimiz en az 40 saat mayalandırmanızdan yana.
Hamurunuzun içine, isteğe bağlı olarak kekik, chia tohumu, susam ya da ceviz ekleyerek yoğurabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu eleyerek yoğurma kabına alın, tuzu döküp güzelce karıştırın.

  2. Kefiri balla karıştırıp yoğurma kabınıza ekleyin.

  3. Bir kabın içine zeytinyağı koyun. Elinizi zeytinyağı ile ara ara yağlayarak yumuşak bir hamur yoğurun. Bu aşamada içine ilave eklyeceğiniz ceviz, chia tohumu, top kekik gibi malzemeleri ekleyebilirsiniz.

  4. Yoğurma kabının kapağını kapatın ya da streç film ile sarın.

  5. Evin en sıcak köşesinde mayalanmaya bırakın.

  6. 48 saat boyunca 4-5 saatlik aralıklarla hamuru kontrol edin ve her defasında katlayın.

  7. Hamurunuz güzelce mayalandıktan sonra tercihen önceden ısıtılmış ve yağlanmış döküm bir kabın içine alın.

  8. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına yerleştirin. Yanına içi su dolu bir kap yerleştirerek pişirin.

  9. Yaklaşık 1 saatlik pişirme sürecinin sonunda fırından çıkarın.

  10. En az 1 saat ızgara üzerinde soğumasını bekledikten sonra artık ekmeğinize sarılabilirsiniz. İlk zamanlar insan yemeye kıyamıyor :) Afiyet olsun.

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!