Yemek.com

Bademli Aydede: Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi Tarifi

Çıkış noktasının Yunanistan'ın sahil kenti Kavala olduğu bilinen ancak en lezzetlilerinin ülkemizde üretildiği (iddia ediyoruz) tereyağlı ve pudra şekerli kavala kurabiyeleri, uzun süre tazeliğini koruyor. Kavala kurabiyesi tarifinde yer alan mini mini kavrulmuş bademler,

Un kurabiyesinden farkı; badem ve unun önceden kavrulması olan kurabiye tarifi beş çayı öncesinde hazırlanır, güle oynaya tüketilir.

Sever misiniz Kavala kurabiyesi? "Yıllardır yaparım, çok da güzel yaparım" diyenler püf noktalarını bizimle de paylaşabilir mi? Tek tek okuyacağız yorumları

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı badem
  • 180 gram tereyağı
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Üzeri için:

  • 1 su bardağı pudra şekeri

Püf Noktası

Bademleri mutfak robotu ya da keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalara getirin. Kurabiyeleri fazla yağ salmaması için el çabukluğuyla hazırlamaya dikkat edin.Kurabiyelerin içindeki bademlerin küçük parçalar halinde olması ay şeklindeki kalıplarla şekil vermede kolaylık sağlayacaktır.

Pişirme Önerisi

Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika ardından 160 derecede 10 dakika şeklinde, fırının orta katında da pişirebilirsiniz. Fırın tiplerine göre pişirme süresi ve derecesi değişen kurabiyeleri, hafif bir renk aldıklarında fırından çıkartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unun yarısı ve küçük parçalar halinde kıydığınız bademleri geniş bir tavaya alın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, orta ateşte un hafif bir renk alana kadar kavurun.

  2. Kavrulan un ve badem karışımını pişirmeyi durdurmak için ocaktan aldıktan sonra karıştırma kabına aktarın.

  3. Karıştırma kabı içinde aralarda karıştırarak havalandırdığınız un ve badem karışımına, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, pudra şekeri, kalan un, kabartma tozu ve vanilyayı katın.

  4. Toparlanana kadar yoğurduğunuz kurabiye hamurunu mümkünse mermer bir mutfak tezgahı üzerine alın.

  5. Bir merdane yardımıyla yaklaşık 1,5 cm. kalınlığında açtığınız kurabiye hamuruna ay şeklindeki çelik kurabiye kalıbıyla şekil verin.

  6. Hazırladığınız kurabiyeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri, Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

  7. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, içlerini çekmeleri için ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra geniş bir tabağa aldığınız pudra şekerine bulayın.

  8. Tamamen pudra şekeriyle kaplanmış kavala kurabiyelerini, çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
10 yorum yapılmış
2016-04-05 19:09:02
Çok guzel oldu.K.tozu kullanmadim ve yarim bardak daha un ekledim.Badem yerine findik da oluyor.:) Tesekkurler Alp bey.
2016-03-23 19:34:48
Bu kurabiye nin içine kabartma tozu konmamali bence yaptım çok yayıldı hepsi bir birine yapıştı
2016-01-04 12:57:06
süper