Yemek.com

Kaserol’den Buharda Bambu Sepeti

Buharda Bambu Sepeti Tarifi

Sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanmış diyet yemekler, dönem dönem hepimizin kurtarıcısı. Küçük parçalar halinde doğranmış karışık sebzeler, çok az zeytinyağı, taze ve kuru baharatlarla harmanlandıktan sonra kaynayan su buharı üzerinde istirahate çekiliyor.

Yemek.com‘a özel restoran çekiminde  en sevilen diyet yemeklerin ve pişirme yöntemlerinin başında gelen buharda bambu sepeti tarifi ve ustasından öğrendiğimiz püf noktaları dışında Akdeniz mutfağına ait diğer Kaserol tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 100 gram mantar
  • 80 gram sakız kabağı
  • 30 gram dolmalık sarı biber
  • 25 gram dolmalık kırmızı biber
  • 15 gram tatlı yeşil sivri biber
  • 2 gram sarımsak
  • 10 gram zeytinyağı
  • 3 yaprak taze fesleğen
  • 3 gram soya sosu
  • 3 gram rendelenmiş taze zencefil
  • 1 gram taze kekik
  • 1 gram taze çekilmiş tane karabiber

Naneli yoğurt sos için:

  • 150 gram yoğurt
  • 1/4 demet taze nane
  • 1/8 demet taze soğan
  • 2 gram tuz

Püf Noktası

Mantarları bol suda yıkamayın, üzerlerini hafif nemli bir bezle sildikten sonra küp şeklinde doğrayın. Sakız kabaklarının çekirdekli kısımlarını çıkardıktan sonra verev şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin.Sebzelerin besin ve renk değerlerini koruması için havayla temas ettirmeyin, kapağı kapalı bambu sepette ya da özel bir buhar pişirici de pişirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız sebzelerin üzerini kuruladıktan sonra ayıklayın. Mantarları küp şeklinde doğrayın.

  2. Ayıkladığınız sakız kabağı, renkli dolmalık biberler ve tatlı yeşil sivri biberleri verev şeklinde kesin.

  3. Bir araya topladığınız tüm sebzeleri; sarımsak, taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı, soya sos, taze kekik ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.

  4. Rendelenmiş taze zencefil ekledikten sonra tüm malzemeyi harmanlayın ve bambu sepetine alın.

  5. Küçük bir sos tenceresi içinde kaynayan suyun buharı üzerine bambu sepetini kapağını kapatarak yerleştirin.

  6. Naneli yoğurt sos için; taze soğan ve taze naneyi incecik kıyın. Yoğurt ve tuzla incecik kıyılmış yeşillikleri karıştırın.

  7. Buharda 10 dakika kadar pişen sebzeleri, naneli yoğurt sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!