MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kaserol'den:

Buharda Bambu Sepeti Tarifi

Sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanmış diyet yemekler, dönem dönem hepimizin kurtarıcısı. Küçük parçalar halinde doğranmış karışık sebzeler, çok az zeytinyağı, taze ve kuru baharatlarla harmanlandıktan sonra kaynayan su buharı üzerinde istirahate çekiliyor.

Yemek.com‘a özel restoran çekiminde  en sevilen diyet yemeklerin ve pişirme yöntemlerinin başında gelen buharda bambu sepeti tarifi ve ustasından öğrendiğimiz püf noktaları dışında Akdeniz mutfağına ait diğer Kaserol tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 100 gram
    mantar
  • 80 gram
    sakız kabağı
  • 30 gram
    dolmalık sarı biber
  • 25 gram
    dolmalık kırmızı biber
  • 15 gram
    tatlı yeşil sivri biber
  • 2 gram
    sarımsak
  • 10 gram
    zeytinyağı
  • 3 yaprak
    taze fesleğen
  • 3 gram
    soya sosu
  • 3 gram
    rendelenmiş taze zencefil
  • 1 gram
    taze kekik
  • 1 gram
    taze çekilmiş tane karabiber

    Naneli yoğurt sos için:

  • 150 gram
    yoğurt
  • 1/4 demet
    taze nane
  • 1/8 demet
    taze soğan
  • 2 gram
    tuz

Püf Noktası

Mantarları bol suda yıkamayın, üzerlerini hafif nemli bir bezle sildikten sonra küp şeklinde doğrayın. Sakız kabaklarının çekirdekli kısımlarını çıkardıktan sonra verev şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin.Sebzelerin besin ve renk değerlerini koruması için havayla temas ettirmeyin, kapağı kapalı bambu sepette ya da özel bir buhar pişirici de pişirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız sebzelerin üzerini kuruladıktan sonra ayıklayın. Mantarları küp şeklinde doğrayın.

  2. Ayıkladığınız sakız kabağı, renkli dolmalık biberler ve tatlı yeşil sivri biberleri verev şeklinde kesin.

  3. Bir araya topladığınız tüm sebzeleri; sarımsak, taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı, soya sos, taze kekik ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.

  4. Rendelenmiş taze zencefil ekledikten sonra tüm malzemeyi harmanlayın ve bambu sepetine alın.

  5. Küçük bir sos tenceresi içinde kaynayan suyun buharı üzerine bambu sepetini kapağını kapatarak yerleştirin.

  6. Naneli yoğurt sos için; taze soğan ve taze naneyi incecik kıyın. Yoğurt ve tuzla incecik kıyılmış yeşillikleri karıştırın.

  7. Buharda 10 dakika kadar pişen sebzeleri, naneli yoğurt sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2710TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?