Yemek.com

Meyvenin Gurme Hali: Karpuz Pasta

Karpuz Pasta Tarifi

Toz şeker, yumurta, yağ, un ve kabartma tozuyla hazırlanan pasta tabanlarını şimdilik rafa kaldırın. Sonra onların da sırası gelecek, panik yapmayın. Malumunuz havalar biraz nazlı gitse de, yaz geldi. Yerli karpuzlar manav tezgahlarını süslemeye başladı. Hafif tatlılara ihtiyaç var.

Bu sebepten karpuzdan pasta hazırlayıp misafirlerinizi şaşırtmaya ne dersiniz? Yapmanız gereken tek şey soğutulmuş bütün bir karpuza bir heykeltıraş edasıyla şekil vermek. Sonrası oldukça basit. Çırpılmış krema, taze meyveler ve file badem sizi yönlendirecek.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karpuz
  • 1 su bardağı ahududu
  • 1/2 su bardağı yaban mersini
  • 1 su bardağı file badem

Kreması için:

  • 2 paket toz krem şanti
  • 3 çay bardağı soğuk süt

Püf Noktası

Kremanın daha kısa sürede katı hale gelmesi için küçük bir paket krema sertleştirici kullanabilirsiniz.Karpuzu ve krema yapımında kullandığınız sütü buzdolabında soğuttuktan sonra kullanın.Keskin bir bıçak yardımıyla karpuz kabuklarının kalın kısımlarını, küçük bir bıçak yardımıyla da kalan beyaz kısımlarını almaya dikkat edin.Kremanın donması önemli! Son şeklini verdiğiniz karpuz pastayı, buzdolabında ya da derin dondurucuda soğuttuktan sonra servis yapmayı unutmayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız karpuzu, alt ve üst kısmından kesin. Küp halini alan karpuzu rahatça şekil verebileceğiniz bir zemine dik olarak oturtun.

  2. Karpuz kabuğuna taktırdığınız keskin bir bıçağı, aşağı doğru hareket ettirip karpuz kabuklarını bu şekilde soyun. Bıçağa şekil verip onu esnetecek olan sizsiniz, bunu unutmayın.

  3. Küçük bir bıçak yardımıyla kalan beyaz kısımları alıp son rötuşları yapın.

  4. Kabukları tamamen soyulmuş karpuzdan oluşan pasta tabanı daha doğrusu kütleniz hazır. İki katlı pastalar hazırlamak için onu bölebilir, kalıp yardımıyla şekil verebilir ya da bütün olarak kullanabilirsiniz.

  5. Pastanın kreması için; toz krem şantiyi soğuk süt ilavesiyle mikserle çırpın. Köpürüp yoğun bir kıvam alan şantiyi derin dondurucuda bekletin.

  6. Servis tabağına aldığınız karpuzun fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.

  7. Derin dondurucudan çıkardığınız kremayla karpuzun üzerini hızlıca kaplayın. Yan kısımlarını düz bir spatula yardımıyla düzeltin. Karpuzun gözükmemesine özen gösterin.

  8. Pastanın üzerini yaban mersini ve ahududu taneleriyle süsleyin. Yan kısımlarını badem kırıkları ya da file badem parçalarıyla kaplayın.

  9. Buzdolabında 6-8 saat kadar soğuttuğunuz karpuz pastayı, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Kabuklarını dikkatlice kestiğiniz karpuzu iki kat halinde kesip araya krema sürerek iki katlı bir pasta da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda buzdolabında bekletme süresini uzatmayın yeter.Ahududu ve yaban mersini yerine arzu ettiğiniz meyveleri süslemede kullanabilir, file badem yerine file fındık ya da pasta süsü kullanmayı tercih edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2015-06-02 17:29:37
Aslında üstüne de krem şanti yerine labne veya krem peynir minvalinde süsleme yapıp hem daha hafif hem de daha türk damak tadına uygun getirebiliriz.:)
2016-07-23 20:28:40
Sakir abi turk damak tadi isteniyorsa gevsetilmis maraş dondurmasi ni sıvazlayip uzerine ince katman santi ve purmuzle yakip ust kismini tugrayla dekorlayip alaska pastasinin kapuzlusunu. Denemek daha iyi olacaktir zaman ayirdiğınız icim minnettarim ENES DURAK ala al tad_ı osmanlı serisi sprsyalist yazar
2015-06-02 21:14:01
Neden olmasın? :)