MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çiçek O Çiçek:

Karnabahar Salatası Tarifi

Fırında usul usul pişen karnabahar pane, karnabahar mücveri olur da karnabahar salatası olmaz mı? Karnabahar salatası tarifinde karnabahar, en yakın ve renkli akrabası brokoliyi de almış yanına. Vitamin ve mineral değerini ikiye katlamış böylelikle. Kısa süre haşlanan havuç, uzun uzadıya haşlanmış katı yumurta, zeytin dilimleri, kurutulmuş domates parçaları ve sosa lezzet katması adına ince ince doğranmış taze soğan parçaları...

Ve elbette sarımsak, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, pul biber ve tuzun başı çektiği salata sosu. Diyetleri de süsler o, seçmiş olduğunuz ana yemeğe de en iyi şekilde eşlik eder.

Bu arada yanlış bir kullanım olsa da halk arasında karnıbahar hatta karnibahar denilebiyor bir karnabahara. Karnıbahar salatası diye seslenen her kullanıcıya içerliyor, üzülüyor. Bilginize...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    küçük boy karnabahar
  • 1/2 adet
    küçük boy brokoli
  • 1 adet
    küçük boy havuç
  • 6 adet
    kurutulmuş domates
  • 2 dal
    taze soğan
  • 1 yemek kaşığı
    dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 adet
    haşlanmış yumurta

    Sosu için:

  • 6 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    taze sıkılmış limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Salata yapımında kullandığınız sebzeleri çok fazla haşlamamaya özen gösterin.Salata sosuna arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilir, salata malzemelerini gönlünüzce çeşnilendirebilirsiniz.Sebzeleri paneleyip fırınladıktan sonra da salata yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kök kısımlarını aldığınız, yapraklarını temizlediğiniz karnabahar ve brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın.

  2. Karnabahar çiçeklerini çok az un ve taze sıkılmış limon suyu ilave ettiğiniz kaynar suda, diriliği gidene kadar haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve ayıklanmış brokoli çiçeklerini ayrı bir tencerede, daha kısa süre haşlayın.

  3. Haşlama sularını süzdüğünüz karnabahar ve brokolileri buzlu suya alıp şoklayın. Kısa bir süre buzlu suda beklettikten sonra fazla sularını süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

  4. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız taze soğanları ince ince kesin. Zeytinyağında beklettiğiniz kurutulmuş domatesleri minik küpler halinde doğrayın. Haşlanmış yumurtayı, kabuklarını soyup dört eşit parçaya bölün. Haşlanmış havucu dilimleyin.

  5. Haşlanmış karnabahar, brokoli ve havucu geniş bir servis tabağına alın. Dilimlenmiş siyah zeytin ve doğranmış diğer malzemeleri üzerine ekleyin.

  6. Salatanın sosu için; sarımsağı rendeleyin. Taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, pul biber ve tuz ilavesiyle karıştırın.

  7. Hazırladığınız sosu karnabahar salatasının üzerine gezdirip bekletmeden soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2728TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?