MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bembeyaz Bir Yemek:

Karnabahar Graten Tarifi

Bembeyaz Bir Yemek:

Karnabahar Graten Tarifi

En güzel ve en lezzetli kış sebzelerinden biridir karnabahar. Her ne kadar pişerken veya ısınırken ortamın kokusunu pek hoş olamayan bir yöne doğru değiştirse de vazgeçilmesi için yeterli bir sebep değildir.

Haşlanır güzel olur, kızarır tadından yenmez, fırınlanır kapışılır...

Siz de aynı duyguları paylaşıyorsanız, karnabahar graten size parmak yedirtecek.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 kg.
    karnabahar
  • 1 litre
    tam yağlı süt
  • 5 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 8 yemek kaşığı
    beyaz un
  • 250 gram
    beyaz peynir
  • 1/2 çay kaşığı
    muskat cevizi rendesi
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet
    defne yaprağı

Püf Noktası

Karnabaharların suyunu iyice süzün. Tuz oranını beyaz peynirinizin tuzluluk durumuna göre ayarlamayı ihmal etmeyin.

Pişirme Önerisi

Karnabaharları çok haşlamayın. Beşamel biraz koyu olmalı ama gözünüze çok koyu gelirse bir bardak daha süt ya da su ekleyebilirsiniz. Unu kavururken ocak orta ısıda olmalı.

Nasıl Yapılır?

  1. Karnabaharları iyice çıkayıp, çok büyük olmayan çiçeklere ayırın.

  2. Karnabaharları kaynamış tuzlu suya atıp 2 dakika haşlayın.

  3. Beşamel sosu yapmak için, tereyağını eritin, hemen erir erimez unu eleyerek dökün ve bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.

  4. Un hafif renk değiştirdiğinde ve kokmaya başladığında sütü azar azar ekleyip bir yandan da karıştırmaya devam edin. Sütün tamamını boşalttıktan sonra defne yaprağını da atın.

  5. Süt kaynamaya başlayıncaya kadar hafif hafif karıştırarak devam edin, süt kaynayınca altını kısın, tuzunu ve muskatını ekleyin. 2-3 dakika da öyle tıkırdasın sonra defne yaprağını çıkarın.

  6. Haşladığınız ve suyunu iyice süzdüğünüz karnabaharları hafif yağladığınız bir borcama dizin, aralarına gelişi güzel parçalanmiş beyaz peyniri serpiştirin.

  7. Beşamel sosu karnabaharların üzerine boşaltın.

  8. Üzerine kaşar peynir rendesi gezdirerek, önceden 190 derecede ısınmış fırına atın.

  9. Üzeri kızarınca( takribi 25 dakika sonra) hazır demektir

Servis Önerisi

Üzerine pul biber serperek veya taze baharatlar ekleyerek renklendirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5768TAKİPÇİ
187İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?