Yemek.com

Bol Fındıklısından: Kakaolu Şekersiz Kek

kakaolu-sekersiz-kek

Kabul edelim. Yaşadığımız en tatlı bağımlılıklardan biri şeker bağımlılığı. Nasıl olmasın? Göz göz kabarmış, içine sosunu emmiş, bol kakaolu, şekeri tam kıvamında bir keke hayır demek neredeyse imkansız gibi bir şey. Ama diğer taraftan bize göz kırpıyor sağlıkla ilgili kaygılarımız, yaptığımız diyetler. Şekeri hayatımızdan bir çıkarsak rahatlayacağız aslında. Tam da bunları düşünürken imdadımıza yetişiyor şekersiz kakaolu kek.

İçinde hiç rafine şeker olmayan, bol fındıkla hazırlanan şekersiz kakaolu kek, normal bir kakaolu kekten tat anlamında farksız. Minicik bir farkı var, o da kekinizin klasik bir kek kadar pofuduk olmayışı. Mis kokusunu ise kakao ve vanilya özütüne borçlu. Keki fitleştirmek de mümkün. Un yerine tam buğday unu kullanabilir, tereyağı yerine zeytinyağıyla kekinizi hazırlayabilirsiniz mesela.

Demleyin çayları, şekersiz kekinize misafir olmaya geliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un (200 ml.lik standart su bardağı)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 14 adet hurma
  • 1 adet büyük boy olgun muz
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı fındık içi
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 2 damla limon suyu

Püf Noktası

Yumurtaları, tereyağı ile iyice çırpmanız kekin kıvamı açısından oldukça önemli. Keki biraz daha tatlandırmak isterseniz içerisine şekersiz çikolata ya da 2 yemek kaşığı kadar bal ilave edebilirsiniz. Kekinizi hazırlarken karbonat yerine 1/2 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kekinizi pişirirken fırının içine su dolu bir kap koyun. Bu kekinizin daha nemli olmasına yardımcı olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Bir kabın içine alın ve üzerine 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin.

  2. Yaklaşık 10 dakika hurmaların yumuşamasını bekleyin. Yumuşayan hurmaların suyu ile birlikte blenderdan geçirin ve püre haline getirin.

  3. Yumurtaların bir kabın içine kırın. İyice köpürene kadar el blenderı ya da çırpma teliyle çırpın. Ardından içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını ilave edin.

  4. Yumurta ve yağları iyice çırpın. Karışımın içine sütü ve püre haline getirdiğiniz hurmaları ekleyin.

  5. Tam olgunlaşmış muzunuzun kabuklarını soyun. İyice ezin ve karışıma ekleyin. Karıştırın.

  6. Fındık içlerinin küçük bir kısmını ayırın. Geriye kalan kısmını rondodan un haline gelene kadar geçirin.

  7. Çektiğiniz fındığı,vanilya özütünü, unu ve kakaoyu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada un eksik gelirse ilave edin.

  8. Son olarak iri parçalar halinde bıraktığınız fındıkları, karbonat ve limonu ilave ederek iyice karıştırın.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında içi hafif nemli kalana kadar pişirin. Çıkarıp, soğumaya bırakın. Kekiniz hazır, afiyet olsun.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
2 yorum yapılmış
2016-11-21 10:50:58
Şekersiz olduğunu görünce hafif bir kek olacak sandım ama içindeki 4 yemek kaşığı kakao keki o kadar ağırlaştırdı ki pişirdiğimde tatmak için aldığım ısırık dışında kekten bir dilim dahi yemedim. Çok yoğun ve ağır bir kakao aroması ve arkadan ince ince gelen bir muz tadı/kokusu var. Hurma tadınınsa esamesi okunmuyor. Benim gibi yoğun kakao/çikolata tadından hoşlanmayanlar için pek tercih edilesi bir kek değil. Ama bitter çikolata hastası annem çok sevdi.
2016-11-21 16:30:01
Annenize kocaman sevgiler. Dilerseniz siz bu tarifi kendiniz için, kakao oranını azaltıp bir miktar hurma oranını artırarak tekrar deneyebilirsiniz. <3