Yemek.com

Kahve Sevgimiz Büyük: Kahveli Cupcake

Kahveli Cupcake Tarifi

Mini mini muffin kağıtlarına yerleşmiş, puf gibi kabarmış, kabına sığmakta zorlanan kahveli kekler... Şekersiz çiğ krema, toz krem şanti, beyaz çikolata, pudra şekeri ve ince çekilmiş granül kahve ile hazırlanan kremayla taçlandığında ortaya bir ısırık almalık kahveli cupcake tarifi çıkar. Yine bir fincan kahve eşliğinde afiyetle tüketilir. Doğum günlerinde, özel günlerde sevdiklerinizle paylaşılır.

Arzuya göre benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile süslenir servis öncesinde, kahve çekirdekleri konar üzerine ve sahne... Alkışlar kahveli cupcake'e.

Bir küçük not: Cupcake Nasıl Yapılır?

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Cupcake karışımı için:

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 1 su bardağı şekersiz çiğ krema
  • 1 paket toz krem şanti
  • 90 gram beyaz çikolata
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş granül kahve

Servisi için:

  • 50 gram rendelenmiş bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı taze kahve çekirdeği (arzuya göre)

Püf Noktası

Fırından çıkan mini mini, sıcacık kapkeklerin çökmemesi için; cupcake hamuru hazırlığında yumurta ve toz şekeri uzun süre çırpmaya, kabartma tozu ve unu eledikten sonra kullanmaya dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Kıvam alması için öncelikle krema karışımını hazırlamalısınız. Şekersiz çiğ kremayı küçük bir sos tenceresine alıp kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın.

  2. Küçük küplere ayırdığınız beyaz çikolatayı, kaynama noktasına gelen çiğ kremaya atıp aralarda karıştırarak kremanın kendi sıcaklığında eritin. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

  3. Oda sıcaklığında ılınan beyaz çikolatalı karışıma toz krem şanti, ince çekilmiş granül kahve ve pudra şekeri ilave edin. Bir mikser yardımıyla hızlı devirde çırptığınız krema karışımını 1 saat kadar buzdolabında soğutun.

  4. Cupcake hamuru için; yumurtalar ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde şeker taneleri tamamen eriyip krema haline gelene kadar çırpın.

  5. Granül kahveyle karıştırılmış süt, ayçiçek yağı ve rendelenmiş portakal kabuğunu da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  6. Elenmiş un ve kabartma tozu ilave ettiğiniz karışımı tahta bir kaşık yardımıyla hızlıca karıştırın.

  7. İçlerine kağıtlar yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı muffin kalıplarına hazırladığınız cupcake harcından üçer yemek kaşığı kadar doldurun.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kapkekleri oda sıcaklığında 5 dakika kadar dinlendirin.

  9. Kıvam alan krema karışımını sıkma torbasına alın. Arzu ettiğiniz uç kısmını kullanarak kapkeklerin üzerini hazırladığınız krema ile kaplayın.

  10. Arzuya göre kahve çekirdeği kırıkları ya da rendelenmiş bitter çikolata ile süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Son olarak krema karışımını konduracağınız kapkekleri arzuya göre sıcak suyla karıştırdığınız az miktarda granül kahve ile ıslatabilirsiniz.Kremasını eklediğiniz kapkekleri buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-03-17 19:37:34
harika oldu..tam tarif..
2015-10-29 13:50:21
şuan fırında..bakalım nasıl olacak :D