Yemek.com

Bazıları Kabuklu Sever: Kabuklu Ilık Mercimek Salatası

Kabuklı Ilık Mercimek Salatası Tarifi

Kabuklu pirinçten, kinoaya, karabuğdaydan, chia tohumuna kadar birçok süper besinle tanıştık son yıllarda. Bu furyaya son katılanlardan biri de kabuklu mercimek.

Mercimeğin faydaları dinleyeni bıktıracak, anlatanı da yoracak kadar fazla. Bir de buna mercimeğin en doğal, en lifli halini eklerseniz, yemeyin de yanında yatın diyesi geliyor insanın ama siz hiç boşa zaman harcamayın direk yiyin.

Kalp dostu, demir ve magnezyum yönünden oldukça bonkör olan bu ürün, yapısında hem çözülebilen hem de çözünemeyen lifler barındırmaktadır. Çözünebilen lifler sayesinde kan şekerini dengeler böylece hem diyetlerde önemli bir rol kazanır hem de diyabet hastalarına uygun bir gıda alternatifi oluşturur. Çözünemeyen lifler sayesinde de vücuda faydası olmayan maddeleri hapsederek, atılmalarını sağlar.

Sağlıklı olduğu ortada da tadından haber ver derseniz; bildiğimiz yeşil mercimekten çok farklı değil, hatta daha lezzetli olduğunu da söylenebilir. Daha minik ve yuvarlak hatlı, sunumda da daha şık duran bu mercimekler için lezzetli mi lezzetli, besleyici mi besleyici, renkli mi renkli "Greyfurt soslu  kabuklu ılık mercimek salatası" tarifini mutlaka denemelisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı kabuklu mercimek
  • 1/2 adet sarı dolmalık biber
  • 1/2 adet yeşil dolmalık biber
  • 1/2 adet kapya biber
  • 10 adet üzüm domates
  • 50-60 gram keçi peyniri
  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 1 dal taze sarımsak
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı greyfurt suyu
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Kuru üzümleri karışıma eklemeden önce kısa bir süre sıcak suda bekletirseniz daha yumuşak olacaklardır.

Pişirme Önerisi

Mercimekleri yenebilecek kadar yumuşadıktan hemen sonra sudan almalısınız ki formunu kaybetmesin.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklu mercimekleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Minik küpler halinde doğradığınız 3 renk biberi, kaynar suya atıp 1 dakika beklettikten sonra süzüp hemen soğuk suya atın.

  3. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karamelize olacak kıvama kadar soteleyin. Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi de ekleyip 1 dakika daha soteleyin.

  4. Üzün domatesleri boyuna ortadan ikiye kesin, taze sarımsağı da ince ince kıyın.

  5. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Mercimekler sıcakken gelişigüzel parçalara ayırdığınız keçi peynirini ekleyin ve karıştırın. Böylece keçi peyniri kremamsı bir kıvam katacaktır.

  6. Geri kalan bütün malzemeyi de peynir ve mercimek karışımına ekleyin.

  7. Greyfurt suyu, sirke, zeytinyağını ve tuzu küçük bir kapta mümkün olduğunca iyi karıştırın ve salatanızın üzerine dökün.

  8. Sosu salatayla iyice harmanladıktan sonra salata servise hazır demektir.

Servis Önerisi

Sunum öncesinde mikro filizlerle süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.