MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bazıları Kabuklu Sever:

Kabuklu Ilık Mercimek Salatası Tarifi

Kabuklu pirinçten, kinoaya, karabuğdaydan, chia tohumuna kadar birçok süper besinle tanıştık son yıllarda. Bu furyaya son katılanlardan biri de kabuklu mercimek.

Mercimeğin faydaları dinleyeni bıktıracak, anlatanı da yoracak kadar fazla. Bir de buna mercimeğin en doğal, en lifli halini eklerseniz, yemeyin de yanında yatın diyesi geliyor insanın ama siz hiç boşa zaman harcamayın direk yiyin.

Kalp dostu, demir ve magnezyum yönünden oldukça bonkör olan bu ürün, yapısında hem çözülebilen hem de çözünemeyen lifler barındırmaktadır. Çözünebilen lifler sayesinde kan şekerini dengeler böylece hem diyetlerde önemli bir rol kazanır hem de diyabet hastalarına uygun bir gıda alternatifi oluşturur. Çözünemeyen lifler sayesinde de vücuda faydası olmayan maddeleri hapsederek, atılmalarını sağlar.

Sağlıklı olduğu ortada da tadından haber ver derseniz; bildiğimiz yeşil mercimekten çok farklı değil, hatta daha lezzetli olduğunu da söylenebilir. Daha minik ve yuvarlak hatlı, sunumda da daha şık duran bu mercimekler için lezzetli mi lezzetli, besleyici mi besleyici, renkli mi renkli "Greyfurt soslu  kabuklu ılık mercimek salatası" tarifini mutlaka denemelisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    kabuklu mercimek
  • 1/2 adet
    sarı dolmalık biber
  • 1/2 adet
    yeşil dolmalık biber
  • 1/2 adet
    kapya biber
  • 10 adet
    üzüm domates
  • 50-60 gram
    keçi peyniri
  • 1 adet
    büyük boy kırmızı soğan
  • 1 dal
    taze sarımsak
  • 1 avuç
    kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı
    balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı
    sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Sosu için

  • 2 yemek kaşığı
    greyfurt suyu
  • 1 yemek kaşığı
    balzamik sirke
  • 7 yemek kaşığı
    sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Kuru üzümleri karışıma eklemeden önce kısa bir süre sıcak suda bekletirseniz daha yumuşak olacaklardır.

Pişirme Önerisi

Mercimekleri yenebilecek kadar yumuşadıktan hemen sonra sudan almalısınız ki formunu kaybetmesin.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklu mercimekleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Minik küpler halinde doğradığınız 3 renk biberi, kaynar suya atıp 1 dakika beklettikten sonra süzüp hemen soğuk suya atın.

  3. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karamelize olacak kıvama kadar soteleyin. Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi de ekleyip 1 dakika daha soteleyin.

  4. Üzün domatesleri boyuna ortadan ikiye kesin, taze sarımsağı da ince ince kıyın.

  5. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Mercimekler sıcakken gelişigüzel parçalara ayırdığınız keçi peynirini ekleyin ve karıştırın. Böylece keçi peyniri kremamsı bir kıvam katacaktır.

  6. Geri kalan bütün malzemeyi de peynir ve mercimek karışımına ekleyin.

  7. Greyfurt suyu, sirke, zeytinyağını ve tuzu küçük bir kapta mümkün olduğunca iyi karıştırın ve salatanızın üzerine dökün.

  8. Sosu salatayla iyice harmanladıktan sonra salata servise hazır demektir.

Servis Önerisi

Sunum öncesinde mikro filizlerle süsleyebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?