Yemek.com

Sağlıklı Başlangıç:

Kabaklı Kış Çorbası Tarifi

Kabaklı Kış Çorbası Tarifi

Yağan kar, buz kesen hava, durmak bilmeyenler yağmurlar, aniden açan güneş... Bunların hiçbiri bünyenizi etkilemeyecek, hastalıklar bedeninize biraz zor uğrayacak. Nasıl mı? Elbetteki sebzelerin gücüyle.

Vitaminlerce zengin ıspanak ve kabak, hastalık düşmanı soğan ve sarımsakla birlik oluyor. Birçok sebzenin özünü ve tadını içinde taşıyan sebze suları ile bir güzel pişiyor. Blenderdan geçip, iç açan şahane bir renge bürünüyor. Dumanı üzerinde tüten, tabak tabak şifaya olan bu çorba tarifiyle değişen hava koşullarının etkisi altına girmiyor, yağmur, çamur demeden sağlığımızı koruyoruz.

Hem rengiyle iç açan, hem de yumuşacık dokusuyla midemizi mutlu eden tarifimize davetlisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy kabak
  • 1/4 demet ıspanak
  • 2,5 su bardağı sebze suyu
  • 2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Sebze suyu kullanmak çorbanıza çok daha hoş bir tat ve kıvam katacaktır. Soğan ve sarımsakları önden atıp, tam anlamıyla pişirmemeye, hafifçe sotelemeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Daha yumuşak tatlardan hoşlanıyorsanız, çorbanızın içine bir miktar krema ya da süt ilave edebilir, kıvamını ve tadını o şekilde değiştirebilirsiniz. Suyu eksik kalırsa ilave edebilir, sebze suyu yerine normal su ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın.

  2. Sarımsağın da kabuklarını soyarak ezin ve minik minik doğrayın.

  3. Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan yuvarlak bir biçimde doğrayın.

  4. Ispanakları iri parçalar halinde doğrayın.

  5. Tereyağını tencerenin içine alın. Hafif erimeye başladığında içine zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin.

  6. Sarımsak ve soğanı hafifçe sotelendikten sonra doğranmış kabakları ilave edin.

  7. Onları da soteledikten sonra sebze suyunu ilave edip, pişirmeye başlayın.

  8. Kabaklar yumuşamaya başladığında içine ıspanakları ilave edin.

  9. Piştiğinde tuz ve karabiberini ilave ederek ocaktan alın.

  10. El blenderı yardımıyla tüm sebzelerinizi ezin. Tekrar ocağın üzerine alın ve birkaç dakika daha bu şekilde kaynatın.

  11. Kıvam aldığında ocaktan alarak afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz üzerini maydanoz, ıspanak gibi yeşil yapraklı bitkilerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Servis aşamasından önce üzerine bir miktar zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber serperek servis edebilirsiniz.

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.