Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
En Narin Zeytinyağlı:

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

14 Eylül 2022
Tarif Defterime
Ekle

Kabak çiçeği dolması tarifi, Ege ve Akdeniz'in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Yöreye göre değişse de Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin tam olarak açık oldukları, ısı etkisiyle yıpranmadıkları sabah saatlerinde toplanması önemlidir. Çiçeklerin meyvesiz olması gerekir. Böyle başlar en güzel zeytinyağlı yemeklerden kabak çiçeği dolmasının yapılışı.

Önce güzelce ayıklanır, narin hareketlerle yıkanıp fazla suyu süzülür. Hazırlanan hafif diri kıvamlı zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan çiçekler özenle kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Taze sıkılmış limon suyu ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde hapur hupur, üçer beşer afiyetle yenilir. Hadi o zaman buyursunlar tarifimize! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kabak çiçeği dolmamızın keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 12adetkabak çiçeği(yıkanmış, kurutulmuş)
  • 1adetorta boy kuru soğan(yemeklik doğranmış
  • 1/2su bardağıpirinç
  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5su bardağıpirinç(sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş)
  • 2yemek kaşığıçam fıstığı
  • 2yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1çay kaşığıtarçın
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2avuçdereotu(ince kıyılmış)
  • 3/4su bardağısıcak su(pirinçler için)
  • 1su bardağısıcak su(dolmaların pişmesi için)
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kabak Çiçeği Dolması Tarifinin Püf Noktası

Kabak çiçeklerini yırtılmaması için hazırladığınız iç harçla çok fazla doldurmayın.Kabak çiçeklerinin körpe olanlarını mümkünse dalından koparıp erken saatlerde kapanmadan toplayın.Hazırladığınız zeytinyağlı dolma içini çok fazla pişirmeyin. 1 porsiyon 3 adet olarak hesaplanmıştır.

nasil-yapilir

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce zeytinyağının yarısını sonra soğanları tavaya alın ve karamelize olana dek kavurun.
  2. Üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  3. Üzerine karabiberi, tuzu, yenibaharı, tarçını, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin şeffaflaştığını gördüğünüzde dereotunu ekleyin ve karıştırın.
  4. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve ocağı kısık ateşe alıp kapağı kapatarak pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
  5. Kabak çiçeklerini ayıklayın. Üst kısmının tamamını alıp almamak sizin tercihiniz, sadece fazlalık kısmını da koparabilirsiniz.
  6. Kabak çiçeklerinin iç kısımlarını pirinçli harç ile doldurun.
  7. Dolmaları tencereye dizin ve üzerine kalan zeytinyağını ilave edin. Sıcak suyu da ekledikten sonra üzerine ağırlık yapması için bir tabak yerleştirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Kabak çiçeği dolmalarınız hazır. Arzuya göre pul biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Kabak Çiçeği Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre bol baharatlı, dolmalık fıstıklı zeytinyağlı dolma harcıyla da kabak çiçeği dolmaları hazırlayabilirsiniz. Yemeğinizin dibinin tutmaması için altına dereotu sapları yerleştirebilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurtla servis ediniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

1

MACROVELLI27 Haziran 2023 13:44
Ellerinize sağlık. Görüntüsü çok güzel. Ancak tarifte anlamadığım bir husus bar. İki defa pirinç ölçüsü vermişsiniz. Hepsi mi kullanılacak yoksa pirinç ölçülerinden biri yanlış mı yazıldı?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?