Yemek.com

Izaka Restaurant’tan Dana Pirzola

Dana Pirzola Tarifi

Tereyağında sotelenmiş renk renk sebzeler, kızarmış patates, barbekü sos ve nar gibi kızarmış dana pirzola... En güzel akşam yemeği tablosu.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız dana pirzola dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Izaka Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 350 gram dinlendirilmiş dana pirzola
  • 5 cl. sızma zeytinyağı
  • 3 gram maldon deniz tuzu

Sebze sote için:

  • 40 gram tereyağı
  • 35 gram baby kabak (önceden çok az haşlanmış)
  • 35 gram baby havuç (önceden çok az haşlanmış)
  • 35 gram taze yeşil kuşkonmaz (önceden çok az haşlanmış)
  • 2 gram tuz
  • 2 gram karabiber
  • 0.5 gram rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

  • 2 gram taze biberiye
  • 3 gram tuz
  • 90 gram kızartılmış patates tava
  • 10 cl. barbekü sos

Püf Noktası

Eti önceden dinlendirmeye ve marine etmeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Dinlendirilmiş dana pirzolayı, Maldon tuzu ve sızma zeytinyağıyla marine edin.

  2. Tercihen kömür ateşinde, mangalda damak tadınıza göre az, orta ya da iyi pişmiş şekilde pişirin.

  3. Önceden çok az haşlanmış olan körpe sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Tereyağında ayrı bir tavada soteleyin.

  4. Servis tabağına aldığınız dana pirzola üzerine taze biberiyeyi yerleştirin. Tuz serpiştirin. Patates kızartması ve arzuya göre barbekü sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!