MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kıvrımlarında Kaybolursun:

Ispanaklı Rulo Tarifi

Onun için ıspanaklı akıtma desek değil, ıspanaklı pasta hiç değil. Farklı, kolayca hazırlanan ve sunumu şık bir atıştırmalık ıspanaklı rulo tarifi. Haşlanmış ıspanak yaprakları, başlangıç ya da meze yerine de geçebilecek bu tarife öylesine güzel bir renk veriyor ki. Nasıl mı? Yumurta aklarının ayrıca köpürtülmesi ile hazırlanan tuzlu bir pandispanya düşünün. Malum rulo şeklinde sarılacak ince bir pandispanya olmalı bu. İç kısmı süzme yoğurtlu, labne peynirli harçla dolmalı, dilimlendiğinde kırmızı közlenmiş biberler göz kırpmalı içinden. Çayın yanında da yenmeli, ana yemek öncesinde de iştah açmalı.

Hazırsanız konukları biraz şaşırtmalı, bu lezzetli rulo ile hipnotize etmeli.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Ispanaklı harç için:

  • 4 adet
    yumurta
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 500 gram
    ıspanak
  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

    İçi için:

  • 4 adet
    közlenmiş biber
  • 300 gram
    süzme yoğurt
  • 200 gram
    labne peyniri
  • 2 diş
    sarımsak (arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Pandispanya inceliğinde bir ıspanaklı kek hazırlamak için kabartma tozu kullanmayın.Yağlı pişirme kağıdını pişirme işleminin hemen sonrasında çıkarmayıp sarma esnasında destek alın, kek üzerinde olabilecek çatlamaları önleyin.

Pişirme Önerisi

Ispanak yapraklarını buharda pişirip de kullanabilirsiniz.Peynirli ve süzme yoğurtlu koyu karışıma ince çekilmiş ceviz içi katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp kalın sap ve kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları kaynar suda, kısa sürede haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için ayrı bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.

  2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta aklarını mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika çırpıp kabartın. Katı bir kıvam aldıklarında çırpma işlemini durdurun.

  3. Yumurta sarıları, un, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve haşlanmış ıspanakları ayrı bir kapta karıştırın.

  4. Köpük köpük olan yumurta beyazlarını ıspanaklı karışıma katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın.

  5. Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine aktardığınız ıspanaklı harcı, ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

  6. İç harcı için; sarımsakları rendeleyip tuzla ovun. Süzme yoğurt ve labne peyniriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Közlenmiş biberleri sap ve çekirdekli kısımlarını ayıklayıp uzun ince şeritler halinde kesin.

  7. Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki, mutfak tezgahına alın. Kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.

  8. Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir pay bırakıp közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin. Yağlı kağıdında yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2724TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?