Yemek.com

İkramlık Boy: Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi

Börek hazırlamak için her zaman hamur yoğurup yufka açacak haliniz yok. Çünkü bunca koşuşturma içinde vakit yok. Milföy hamuru da hayatımızı kolaylaştırmak, pratik ve lezzetli börekler hazırlamak için var.

Milföy hamurundan hazırlanan ıspanaklı börekler, farklı şekliyle daha kısa sürede pişiyor ve çıtır çıtır servis ediliyor.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 6 adet milföy hamuru

Ispanaklı harcı için:

  • 500 gram ıspanak
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gram lor peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı

Püf Noktası

Yağlı bir hamur olan milföy hamurunu kullandığınız için iç harç hazırlığında mümkün olduğunca az zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.Üzerlerinin kırılmaması için; dondurulmuş milföy hamurlarını yeteri kadar çözdürmeden katlamayın.

Pişirme Önerisi

Börekleri aynı yöntemle farklı iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin dondurucudan çıkardığınız milföy hamurlarını mutfak tezgahı üzerine tek tek açıp çözülmeleri için bekletin.

  2. Kök kısımlarını aldıktan sonra bol suda yıkadığınız ve fazla sularını aldığınız ıspanakları ince ince doğrayın.

  3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesip, yemeklik doğrayın.

  4. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.

  5. Kavrulmuş soğanlara, doğranmış ıspanakları katıp yüksek ateşte soteleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın.

  6. Cam bir kaba aldığınız sotelenmiş ıspanağı, ılındıktan sonra lor peyniriyle harmanlayın.

  7. Kare şeklinde olan milföy hamurlarının orta kısımlarına eşit olarak paylaştırdığınız ıspanaklı iç harcı yayın.

  8. Milföy hamurlarını kapatıp dikdörtgen şeklinde börekler hazırlayın. Kenar kısımları üzerinden bir çatal ya da pizza kesici yardımıyla geçerek sabitleyin.

  9. Ortadan ikiye kestiğiniz minik böreklerin üzerlerine keskin bir bıçak yardımıyla baklava dilimi şeklinde pencereler açın. İç harcın daha iyi kızarması için bu hamur parçalarını kaldırın.

  10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz ıspanaklı böreklerin üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün.

  11. Hazırladığınız börekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!