Yemek.com

Yumuşak Kalpli Kek: Islak Kek

Islak Kek Tarifi

Yeryüzündeki bütün tarifleri insanda yarattığı duygularla hatırlamak, değerlendirmek ve yargılamak mümkündür. Pasta gördüğünde mutsuz olan bir insan bulamazsın mesela. Pasta hep iyi şeyler hatırlatır. Yaprak sarma gördüğünde iştahı kabarmayan insan da bulamazsın. Yaprak sarma her zaman iştah açıcıdır, toku bile acıktırır. Islak kek gördüğünde de bir çatal atmak istemeyen insan bulamazsın...

Islak kek insanın tükürük bezlerini en hızlı çalıştıran lezzet olabilir. Çatalı bastırdığın anda kakaonun kenardan çıkıp kendini belli etmesi, yanındaki çayın "Beni iç" diye bağırması, damağının ıslak kekle buluştuğu o ilk an... Anlayamazsınız.

Pek çok çeşidi var onun, biraz brownie'yi andırır biraz da damla çikolatalı kakaolu keki. Ama ıslak kek tarifinde önceden belirlenmiş ve onu özel kılan farklılıklar vardır. Islak ıslak servis edilen ağızda eriyen en sevilen kek tariflerinden biridir.

Katı malzemeler katılmadan hazırlanan kek harcından belirli bir oranda sıvı ayrılır. Kenarda bekleyen sıvı karışımının üzeri köpük köpük olur, bir bölümü dibe çöker ancak fırından yeni çıkmış sıcak kekle buluştuğunda tüm lezzetini bırakıverir. Yeni pişmiş sıcak keke son dokunuşu yapmak onun görevidir. Arzuya göre ceviz de katılabilir ıslak kek harcına ya da ceviz içleriyle süslenebilir servis aşamasında.

İyisi mi sonrasını anlatmayalım siz şimdiden hazırlıklara başlayın.

Günün sonunda, lezzete kavuşup ıslak kek yemiş olalım.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
  • 100 gram ceviz içi

Fırın tepsisini yağlamak için:

  • 1/2 tatlı kaşığı tereyağı

Püf Noktası

Sıvı karışımında kakao olmalı ancak un ve kabartma tozu kesinlikle yer almamalıdır.Kekin kabarık olması için geniş bir fırın tepsisi yerine ısıya dayanıklı yuvarlak ya da kare bir fırın kabı kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Ceviz içlerini küçük parçalar halinde kek harcına ilave edebilir arzuya göre kuru meyve parçacıkları kullanabilirsiniz.Sıvı vanilya özütü yerine vanilya çekirdekleri ya da toz vanilya kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilave ettikten sonra şeker taneleri tamamen eriyene kadar mikserle karıştırın.

  2. Süt, ayçiçek yağı ve kakao ekledikten sonra karıştırma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Hazırladığınız sıvı karışımdan bir su bardağı kadar ayırın.

  3. Kalan sıvı karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya özütü ekleyin. Son olarak mikser yardımıyla karıştırıp kek harcını tamamlayın.

  4. Fırın tepsisini oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Hazırladığınız kek harcını tepsiye boşaltıp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kenara ayırdığınız sıvı kek karışımını kısık ateşte 1 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

  6. Fırından çıkan sıcak keki, kısa bir süre oda ısısında beklettikten sonra üzerine bir taşım kaynatıp soğuttuğunuz harcı azar azar dökün ve içine çekmesi için bekleyin.

  7. Sosunu sünger gibi çeken iç kısmı yumuşacık ıslak keki dilimledikten sonra ceviz içiyle süsleyin. Arzuya göre dondurma eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!