MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Saygı Duruşuna Geçirir:

İrmikli İçli Köfte Tarifi

Önemli günlerin, misafir sofralarının yöresel lezzetidir içli köfte. Güzel yapana imrenilerek bakılır, saygı duyulur. Kökeni Arap mutfağına dayanan içli köfte, bulgurun hamur haline getirilip, kıymalı iç harç ile doldurulup yağda kızartılmasıyla geliyor sofralarımıza. Yapımı zor gibi dursa da gözünüzü hiç korkutmasın. Bu lezzetli tarifle siz de imrenilerek bakılanlardan olacaksınız.

KAÇ KİŞİLİK

35 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 3 su bardağı
    ince bulgur
  • 2 su bardağı
    irmik
  • 3 adet
    yumurta
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1,5 su bardağı
    un
  • 1 yemek kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    köri
  • 1 tatlı kaşığı
    kimyon
  • 1 tatlı kaşığı
    karabiber
  • 2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 su bardağı
    sıcak su
    (ıslatmak için)
  • 1 su bardağı
    ılık su
    (yoğurma aşaması için)

    İç harcı için:

  • 500 gram
    kıyma
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 adet
    kuru soğan
  • 1 demet
    maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kekik
  • 1 çay kaşığı
    kimyon

    Kızartmak için:

  • 2 su bardağı
    sıvı yağ

Püf Noktası

Baharat miktarını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. İrmik ve bulgurun yayvan ve büyükçe bir kabın içine alın. Üzerine üzerini çok hafif geçene kadar sıcak su ilave edin.

  2. Suyu emmesini ve şişmesini bekleyin.

  3. Şişen malzemelerin üzerine yumurta, salça, baharat, tuz ve tereyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın.

  4. Yoğurma işlemine devam ederken arada ılık su ekleyin.

  5. Tam kıvamını aldığında ve tüm malzemeler özdeşleştiğinde kenara alın ve dinlenmeye bırakın.

    İç harcı için:

  1. Soğanların kabuklarını soyun ve doğrayın.

  2. Bir tavanın içine sıvı yağı alın. Üzerine doğranmış soğanları ilave edin ve kavurmaya başlayın.

  3. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.

  4. Tuzu, baharatları ve salçaları da ekleyip işleme devam edin.

  5. En son tereyağını da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

  6. Piştikten sonra ocaktan alın, maydanozları ince ince kıyıp içerisine ilave edin.

  7. Oda sıcaklığında bir müddet dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın.

  8. Bir kasenin içine ılık su alın.

  9. Dinlendirdiğiniz hamurdan orta büyüklükte bir parça alın. Elinizle yuvarlayın.

  10. İşaret parmağımızla iç harcı dolduracak kadar içini oyun.

  11. ine kıymalı iç harçtan doldurup içli köfte şekli vererek kapatın.

  12. Tüm malzeme bitene dek işlemi tekrarlayın.

  13. Tavanın içine yağı alın, kızdırın. Kızgın yağda içli köftelerinizi kızartın.

  14. Kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa içli köfteleri alın. Fazla yağını süzdürün.

  15. Afiyet olsun.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Nazlı Gülden Tanrıkulu

pasta yapma hastası, mutfak sevdalısı. :))
4TAKİPÇİ
0İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?