Yemek.com

Masadaki Düşes: İngiliz Muffin

İngiliz Muffin Tarifi

Sabahları duyduğumuz karbonhidrat tüketme ihtiyacı fırının icadından önce her toplumu tava kullanarak hamur işi yapmaya mahkum etmiş anlaşılan. İngiliz muffin, aslında Anadolu'nun can parçası ketenin reenkarne olmuş kopyası adeta. Hamur içerikleri hemen hemen aynı olan bu ruh ikizleri bir de yetmezmiş gibi aynı şekilde pişiriliyor. Sadece biz tavayı İngilizlere oranla daha fazla yağlıyor olabiliriz eh o kadar da olsun tabii.

Fırının icadıyla, keteyi üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırınlayıp peynir ve zeytinle beraber kahvaltıdan tutun çay saatine kadar günün her anına sevdirmişiz. İngilizler ise bu tarifi iki yağlı kağıt ve iki tepsi arasında da pişirmeyi de sevmişler. Özellikle bu şekilde pişen muffinleri hollandez sos ve poşe yumurta ile birleştirip kahvaltı masalarına konuk ediyorlar.

Bu tarifi dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz, ancak masanızda bir düşesi ağırlamak isterseniz tavada pişirmeniz, kahvaltınıza bir kraliyet ailesi üyesini kendiliğinden davet edecektir.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Malzemeler

  • 6 gram kuru maya
  • 180 ml. su (ılık)
  • 20 gram şeker
  • 4 gram tuz
  • 1 adet yumurta
  • 350 gram un
  • 45 gram tereyağı (yumuşak)

Püf Noktası

Kış aylarında suyun ılık kullanılması mayalanmanın daha kolay olmasını sağlayacaktır.
Mayanın tuzla direkt teması mayanın bozulmasına sebebiyet verecektir.

Mayalanma sırasında; bezelerin üzerini nemli bezle örtmek, mayalanmanın kolaylaşmasını sağlayacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz pişirmeden önce hamurların altına irmik serpebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru mayayı, ılık su veya süt ile aktive edin. ( Küçük bir cam bardağın içersinde maya tamamen eriyene kadar karıştırın. )

  2. Unu eleyerek bir kabın içerisine alın. Şekeri, yumurtayı ve tereyağını ilave edin.

  3. Suyu ve aktive edilmiş mayayı karışıma ilave edin.

  4. Malzemeleri karıştırın ve en son tuzu ekleyin. Hamur haline getirdiğiniz karışımı tezgaha alarak tuzun iyice hamura karıştığından emin olana kadar yoğurun.

  5. 30gr’lık bezeler halinde unladığınız tezgahın üstünde mayalanmaya bırakın. Bezelerin üstünü nemli bez veya steç film ile kapatın.

  6. Bezeler 2 katına çıktığında, gazlarını alrak yuvarlak şekil vererek ilk mayalandırmada yaptığımız şekilde ikinci mayalanmaya hazırlayın.

  7. Tavayı ısıtın, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile tavayı yağlayın. İngiliz muffinlerinin her iki tarafını da iyice pişirin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Hollandez sos, poşe yumurta veya zeytin-peynirle afiyetle tüketebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)