MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Taze Taze:

İncirli Pasta Tarifi

Aslında pasta yapmak için sadece özel bir gün olmasını beklememek lazım. Mesela yazın en güzel zamanlarında bizimle buluşan inciri değerlendirmek için özel bir gün olmasını beklemek sizce de çok acımasızca değil mi?

Öyleyse dalından kopmuş taze taze incirlerinizi alın ve doğruca mutfağa girin. Bu kez sizinle paylaştığımız pandispanyanın içinde kabartma tozu yok. Nasıl mı? Aslında yumurta ve şeker birleştiğinde ve doğru çırpılarak kabartıldığında ekstra bir kabartıcıya ihtiyaç duymuyor. Ama biraz zahmetli doğrusu! Un ve diğer malzemeleri epey yavaş ve nazikçe eklemek gerekiyor karışıma. Fansız fırın olursa daha da çok kabarıyor gibi biraz prosedürü var. Ama değiyor mu? Elbette!

Eğer siz derseniz ki aslında benim o kadar zamanım yok öyleyse bu tarifi pofuduk kek tarifimizle de hazırlayabilirsiniz.

Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Pandispanya İçin:

  • 1 su bardağı
    un
  • 1/2 su bardağı
    şeker
  • 4 adet
    yumurta
  • 50 gram
    tereyağı
    (erimiş)
  • 1 paket
    vanilin

    Çikolatalı Ganaj İçin:

  • 250 gram
    krema
  • 350 gram
    bitter çikolata
  • 1/2 adet
    limonun suyu
  • 6-8 adet
    incir
    (süslemek için)
  • 400 gram
    bitter çikolata
    (kenarlarını süslemek için)

Püf Noktası

Yumurta ve şekeri iyice çırptığınız her kekte kabartma tozu kullanmanıza gerek yoktur. Blok çikolataları hazırlarken çikolatanın tamamını ilk aşamada eritmeyerek çikolata aslında en kolay yoldan temperlenir ve temperlenen çikolata daha parlak daha iyi bir kıvam alır.

Pişirme Önerisi

Fansız programda pişirerek güzelce kabaran yumurt ve şekerin fanla sönmesini engellersiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırının fansız programını ayarlayın ve 170 dereceye ısıtın.

  2. Yumurta ve şekeri 10 dakika mikser yardımıyla çırpın.

  3. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

  4. Unu ve vanilini bir kaba eleyin.

  5. Çırparak kabarttığınız yumurta ve şekerli karışıma unu spatula yardımıyla üç kerede yedirin.

  6. Tereyağını da ekleyip fazla karıştırmadan homojen bir kıvama getirin.

  7. 18 cm'lik kek kalıbına kek harcınızı dökün ve 35-40 dakika pişirin. Kürdanla içinin nemini kontrol edin ve ızgarada soğumaya bırakın. Soğumadan kalıptan çıkartmayın.

  8. Kalıptan çıkan ve soğuyan keki tırtıklı bıçak yardımıyla yatay olarak 3 kata ayırın.

    Ganajın ve Çikolata Bloklarının hazırlanışı:

  1. 400 gr'lık bitter çikolatanın 2/3' ünü benmari usulü eritin. Eriyen çikolataları ısıdan alın ve kalan çikolatayı erimiş çikolatanın ısısıyla eritin.

  2. Bir spatula yardımıyla ağlı kağıt üzerine yayın ve dondurun.

  3. 1 saat sonra çıkartın ve dilediğiniz şekilde kırarak şekil verin.

  4. Limon suyu ve kremayı karıştırın. Bu işlemi çırpma amacıyla yapmayın.

  5. 350 gram bitter çikolatayı da eritin ve kremayla karıştırın.

  6. Çok akışkan olması halinde 3-4 dakika buzdolabında dinlendirin. Pürüzlü bir kıvam olursa benmari de hafif ısıtarak kıvamını toparlayın.

    Pastanın Hazırlanışı:

  1. Hazırlanan 3 kat pandispanyayı alın ve üst katmanı orta parçaya gelecek şekilde düzgün bir taban seçin.

  2. Hazırladığınız ganaj kremasını sürün ve katları kapatın.

  3. En üst kata ganaj sürün ve 4 eş parçaya bölünmüş incilerlele süsleyin.

  4. Hazırladığınız ve şekillendirip kırdığınız çikolataları pastanın kenarına dizin ve işte tamam pastanız hazır. Afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz Antep fıstığı serperek renklendirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
21052TAKİPÇİ
11İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?