Yemek.com

Kuru Yemişe Şiir: İncir Tatlısı

İncir Tatlısı Tarifi

Taze incirler manav raflarını süsleye dursun bizim aklımız kurutulmuş incir tatlısında. İncir dolması tatlısı diye de bilinen bu pratik tatlıda kuru yemişler başrolü üstleniyor. İncirler ceviz içi ilavesiyle ister dolma isterseniz dilim şeklinde ve kısık ateşte pişiyor. Krema, kaymak ya da dondurma bu lezzete eşlik ediyor.

Ağızlar tatlandı mı bir parça?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 16 adet büyük boy kurutulmuş incir
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı harnup pekmezi
  • 3/4 su bardağı su

İncirleri ıslatmak için:

  • 1 su bardağı sıcak süt

Servisi için:

  • 200 gram kaymak ya da vanilyalı dondurma
  • 1/2 su bardağı kabuksuz badem

Püf Noktası

Tuzsuz bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını kolayca soyduktan sonra tatlı servisinde kullanabilirsiniz.Tatlıya; renk, hafif karamelize bir tat ve kıvam verecek pekmezi kullanmazsanız 1 çay bardağı kadar toz şeker eklemeyi unutmayın.

Pişirme Önerisi

İncir tatlısını, incirlerin iç kısımlarını hazırladığınız cevizli harç ile doldurup dolma şeklinde de pişirebilirsiniz. Böylelikle incir çekirdekleri olabildiğine az şekilde dağılır.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kurutulmuş incirleri küçük bir kaba alın. Sıcak sütle ıslatıp yumuşamaları için 30 dakika kadar bekletin.

  2. Yumuşayan ve şişen kuru incirleri durulayıp üzerlerine yapışan süt köpüklerini temizleyin.

  3. Kuru incirlerin sap kısımlarını kesin. İncirleri arzuya göre iki eşit parçaya bölün ya da orta kısımlarını hafifçe bastırarak çukurlaştırın.

  4. Küçük parçalara ayırdığınız ceviz içi ve tarçını küçük bir kapta harmanlayın.

  5. İncir dilimlerini tencereye alın. Ceviz içini ekleyin. Harnup pekmezi ve suyu incirlerin üzerine gezdirin.

  6. Kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğuyan tatlıyı servis tabaklarına alıp kabuksuz badem ve kaymak ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!