Yemek.com

Bu Tarifte Halil Sezai Yok: İncir Reçeli

İncir Reçeli Tarifi

İncir reçeli denince aklınıza ilk ne geliyor? Bir kahvaltı sofrası mı? Halil Sezai ve duygusal şarkılarıyla dolu filmi mi? Eğer cevabınız film ise bugün bu algıyı değiştiriyoruz, incirin reçel halini konuşuyoruz.

Film elbette başarılıydı (kimine göre de değildi ama çok konuşuldu diyelim) lakin incir reçelinin kendisi bizce daha başarılı. İnanmayanları, hiç de zor olmayan tarifimizi denemeye davet ediyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 kilogram yeşil incir
  • 1 kilogram toz şeker
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 5 adet karanfil
  • 2 su bardağı su

Püf Noktası

Reçeli, oda sıcaklığında bekletmeniz önerilir. İncirleri seçerken taze ve olgun olmalarına özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl yapılır?

  1. Yıkayıp, kabuğunu soyduğunuz incirleri hafif yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Haşlanan incirleri süzün ve tek tek sıkarak acı suyunu çıkarın.

  3. Acı suyunu çıkardığınız incirleri tencereye dizin. Karanfilleri ve çubuk tarçını incirlerin arasına yerleştirin.

  4. Toz şekeri ekleyin ve incirlerin suyunu bırakması için oda sıcaklığında ağzı kapalı bir tencerede 4 saat kadar bekletin.

  5. Toz şeker ile bekleyen ve suyunu salan incirlere 2 su bardağı suyu azar azar ekledikten sonra kısık ateşte, incirlerin dağılmaması için fazla karıştırmadan pişirin.

  6. Kaynayan reçelin kıvamını aralarda kontrol ederek yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

  7. Limon suyunu ekleyin, pişirme işlemini 10 dakika daha devam ettirdikten sonra reçeli ocaktan alın.

  8. Oda sıcaklığında beklettiğiniz ılınan reçeli kavanozlara doldurun, tamamen soğuduktan sonra kapaklarını kapatarak muhafaza edin.

  9. Artık kahvaltılarınızda incir reçeline de yer açabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-09-30 09:07:07
Bende yaptım çok güzel oluyor incirler top top duruyor çok güzel
2016-04-26 12:09:54
İYİ GÜNLER BAŞKA TARİFLERDE HEP İNCİRLERİ ÖNCEDEN HAŞLAMIŞLAR SİZİN Kİ GİBİ YAPARSAM SERT OLURMU KAFAM KARIŞTI ÇOK FAZLA TARİFE BAKTIM