Yemek.com

Unutmadık Seni: Hurmalı Mamül

Hurmalı Mamül Tarifi

Hurmanın ramazan ayının vazgeçilmezi olduğuna eminiz. Peki onu diğer aylarda unuttuğumuz gerçeği?

Kalp damar hastalıklarına iyi gelen, iyi bir besin deposu olan ve bir adediyle koca bir ara öğünü tek lokmaya sığdırmak bir lokmada hurmayla mümkün.  Fakat biz bu tek lokmayı bu sefer ağızda dağılan, nefis bir kurabiye hamurunun içine yerleştiridik. Aslında Arap mutfağının pek sevdiği bu minnoş kurabiyeyi biz de mutfağımıza konuk edelim istedik.

Altı desenli bardaklarımızı da unutmadık! Annelerimizin sevgiyle cam dolabın içinde sakladığı, belki de sadece misafirlerin gördüğü... Ama bu sefer onu gizlice yerinden alıp, kurabiyemizi süslemek için kullanıyoruz. Annelerimiz bu lezzeti görünce bardağı kullanmamıza ses çıkarmayacak, eminiz.

Minik not: Eğer elinizde kerebiç kalıbınız varsa, süslemek için kullanabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

Hurma Püresi İçin:

  • 10-15 adet hurma
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker

Kurabiye Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 paket margarin
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı sirke

Püf Noktası

Hamurun içine sirke ilave etmek, kıyır kıyır bir doku elde etmenize yardımcı olur.

Nasıl Yapılır?

    Hurmalı Pürenin Hazırlanışı:

  1. Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin.

  2. İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.

  3. Küp küp doğrayın ve ocakta tarçın ve esmer şekerle kaynayana kadar eze eze karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin ve blender yardımıyla püre haline getirin. Püreyi soğumaya bırakın.

    Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Margarini de ilave edip parmak uçlarınızla yoğurun.

  3. Kabartma tozu, vanilya, nişasta ve pudra şekerini de ilave edin.

  4. Kuru malzemelerin tümü margarinle karıştıktan sonra süt ve yumurtayı da ilave edin. Sirkeyi de ilave ederek hamur pürüzsüz oluncaya kadar yoğurun.

  5. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

  6. Fırını 165 dereceye ayarlayın.

  7. Dinlenen hamuru erik büyüklüğünde, yuvarlak bezeler halinde hazırlayın.

  8. Bezeleri parmaklarınızla pastırarak inceltin.

  9. Kaşık yardımıyla püreleri doldurun.

  10. Bohça şeklinde kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız doldulu hamuru, altı şekilli bir bardak yardımıyla bastırarak inceltin.

  11. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika çok renk almayacak şekilde pişirin.

  12. Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

1 çay kaşığı tarçını pudra şekeriyle birlikte kurabiyelerin üzerine eleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)