Yemek.com

Yud’un Atölyesi’nden Hurmalı Ballı Cheseecake

hurmali-balli-cheseecake

Nedense tatlı mı tatlı hurmalar sadece ramazan süresince masamıza konuk oluyor. Halbuki onun kıymetini ramazan ayının dışında da bilmek gerekiyor. Kan şekerimizi düzenliyor, tatlı ihtiyacımızı en hafif ve sağlıklı yolla gidermemizi sağlıyor. Sindirim sistemimize bile destek çıkıyor.

Hem lezzeti hem de sağlıklı oluşu ile gönlümüzü kazanan hurma, kalıplarının dışına çıkıp cheesecake oldu. Onun bu muhteşem lezzeti bir cheesecake tarifiyle bir araya gelince tadına doyamadık. Var mısınız akşam yemeğinden sonra tatlı ihtiyacınızı farklı bir tat ile karşılamaya? Üstelik tatlandırmak için sadece hurmanın şekerini kullanıyor, yardımcı rolü ise bala bırakıyoruz. Şeker kullanmadan bir cheesecake hazırlıyoruz.

Tarifi bizden, yapıp afiyetle yemesi sizden...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 2 paket krem peynir (400 gr)
  • 1/4 su bardağı bal
  • 1 paket krema
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 4 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı nişasta
  • 250 gram hurma

Tabanı için:

  • 1 paket petit-beurre bisküvi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı kakao

Püf Noktası

Dilerseniz hurma püresinin tamamını harca ilave edebilirsiniz. Dilerseniz tamamını üzerine yayabilir ya da sıkma torbası ile şekil verebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırından çıkardıktan sonra üzerinin çatlamaması için kelepçeli kalıptan çıkarıp dinlendirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kabın içine sıcak su koyun ve hurmaları içerisine koyun. Hurmaları yumuşatın.

  2. Yumuşadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın, varsa kabuklarını soyun. Rondonuzun içerisine koyun ve püre haline getirin.

  3. Tabanı için bisküvileri toz haline getirin. Erimiş tereyağını ekleyin. Hurmanın bir kısmını tabanın harcına koyun. İyice karıştırın.

  4. Hazırladığınız karışımı 25 cm’lik bir tart kalıbına yayın ve iyice baskı uygulayarak düzgün bir taban haline getirin.

  5. Ayrı bir kabın içinde krem peynir, bal, krema ve vanilyayı çırpın.

  6. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını çırpıp, hazır hale getirdiğiniz kremalı karışıma teker teker ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

  7. Son olarak içerisine nişasta ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

  8. Yumurta beyazlarını iki katına çıkana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız kremalı karışıma azar azar ilave edin ve spatula yardımıyla, sönmemesine özen göstererek karıştırın.

  9. Cheesecake tabanının üzerine bu karışımı ilave edin ve 120 derecelik fırında 1 saat pişirin.

  10. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra kelepçesinden ayırın. Üzerine hurmalı karışımın geriye kalanını yayın ya da sıkma torbası ile şekil vererek sıkın.

  11. Dolapta 4 saat soğumaya bırakın. Çıkarıp, üzerine kakao serpin. Afiyet olsun.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
En özel anlarınızda hayal ettiğiniz ürünü gerçeğe dönüştürüyor, lezzetten ödün vermeden yanınızda oluyoruz. Tasarım pastalarımız, ekmeklerimiz ve kişiye özel pek çok farklı tatla size özel lezzetler tasarlıyoruz. Siz hayal edin, biz yapalım!