Yemek.com

Dev Buluşma:

Humus Yatağında Sucuk & Hellim

Humus Yatağında Sucuk Hellim Tarifi

Türk mutfağının hatrı sayılır mezelerini düşündüğümüzde en kıvamlısı, en yoğun ve güçlü aromalısı şüphesiz humustur. Nohut ve tahinin göz dolduran, parmak ısırtan uyumundan bahsetmiyoruz bile.

Bu sefer humusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden sucuk ve hellim peyniriyle, ekşi mayalı ekmeğin üzerinde buluşturduk. Bu buluşma bize ilk ısırıkta devlerin buluşması anca böyle olurmuş dedirtti.

Kızaran sucuğun yağında hafif ısınan ve kızaran ekşi mayalı ekmek ise lezzeti iyice yukarılara çıkarttı. Biz bu devlerin buluşmasına şapka çıkarttık. Sizin için de video tarifi şuraya bıraktık. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 300 gram nohut (haşlanmış, ayıklanmış)
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 100 gram hellim peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (sucuğu kızartmak için, opsiyonel)
  • 16 dilim sucuk
  • 4 dilim ekşi mayalı ekmek

Püf Noktası

Humusun kıvamını ayarlamak için ekstra zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları haşlayın ve kabuklarını ayıklayın.

  2. Ayıklanan nohutları, tahin, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve zeytinyağının bir kısmını blenderdan geçirerek püre kıvamıne getirin.

  3. Kıvamı seyreltmek için kalan zeytinyağını da ilave edin ve humusunuzu bir kaba alıp buzdolabında dinlendirin.

  4. Helim peynirlerinizi orta boy olacak şekilde küp küp doğrayın.

  5. Tavada hellimleri kızartın.

  6. Sucuğa dilerseniz tereyağı ilave edebilir veya yağsız da pişirebilirsiniz.

  7. Ekşi mayalı ekmeklerinizi, sucuğu pişirdiğiniz tavada ısıtın.

  8. Sucuğun yağıyla lezzetini ikiye katlayan ekmeklerin üzerine hazırladığınız humusu sürün. Sucukları humusun üzerine yerleştirin ve hellim peynirlerini de sucukların üzerine yerleştirin.

  9. Hellim peynirlerinin üzerine aroma vermesi için taze kekik ilave edebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz taze kekik, jülyen doğranmış kırmızı kapya biber ilave ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
1 yorum yapılmış
2017-01-05 22:10:32
ayy çok güzel olur kesin. ne güzel bir karışım bu. ekmeği çıkartsak da olur gibi duruyor ama. nohut kurtarır.