Yemek.com

Karnı Tıka Basa Doyan: Hindi Dolma

Hindi Dolma Tarifi

"Dar Zamanda Pratik, Geniş Zamanda Gösterişli Yemekler Yapılmalı" fikriyle yola çıkan ve beş yaşından beri mutfak aşığı olan Yap Pişir Ye, Yemek.com için yazdı.

Yılbaşı bahane, hindi dolma şahanedir. Bir de şu hindileri yılbaşı haricinde her kasapta rahatlıkla bulabilsek çok iyi olacak ama kasapların bu konuda kendilerini geliştireceklerinden eminim (:

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 saat

Malzemeler

  • 3 kilogram bütün hindi

İçi için:

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 kahve fincanı badem içi

Üzeri için:

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı köri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Bütün hindinin bacaklarını bağlayabilir ya da benim gibi kürdanla tutturabilirsiniz.Fırın kısık olmalı ki hindiniz tam olarak pişsin.

Nasıl Yapılır?

  1. Küçük parçalar halinde yemeklik doğradığınız kuru soğanı, tereyağında 3 dakika kadar kavurun.

  2. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinç, yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ekledikten sonra 3 dakika daha kavurun.

  3. Sıcak su ilavesiyle kısık ateşte 3 dakika pişirdiğiniz pilav karışımını iyice temizlenmiş bütün hindiye doldurun.

  4. Hindiyi dikkatli bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

  5. Üzeri için kullanacağınız sos malzemelerinin tümünü robottan geçirdikten sonra hindinin her yerine sürün.

  6. 150 dereceye getirdiğiniz fırında 4 saat pişirin. Fırından çıkan bütün hindiyi, dilimledikten sonra bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!