MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İçinde Sürpriziyle:

Havuçlu Bundt Kek Tarifi

Havuçlu kekin ilk defa nerede, kim tarafından pişirildiğine dair epey rivayet var. Bilinen en eski tarif İngiltere'de 1827 yılında yayınlanan bir Fransız yemek kitabında. Yine 19. yüzyılda İsviçre kantonlarından Kaiseraugst'taki bir çocuk okulunda bu tarife rastlamak mümkün. İsviçre yemek kültüründe bu kek özellikle çocukların doğum günü pastası olarak çok popüler.

Yapılan anketlerde İngiltere ve Amerika'da en sevilen kekler arasında ilk sıralarda yer alan havuçlu kekin neden bu kadar sevildiğini anlamak kolay. Bu tarifte normal havuç yerine mor havuç kullandım. Kestiğinizde içindeki mor taneler bu kekin sürprizi...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 225 gram
    un
  • 100 gram
    tam buğday unu
  • 50 gram
    tereyağı
  • 50 gram
    hindistan cevizi yağı
  • 125 gram
    esmer şeker
  • 75 gram
    karadut pekmezi
    (ya da üzüm pekmezi)
  • 4 adet
    yumurta
  • 300 gram
    rendelenmiş mor havuç
  • 100 ml.
    sıvı yağ
  • 50 ml.
    süt
  • 1 tatlı kaşığı
    toz zencefil
  • 1 çay kaşığı
    toz karanfil
  • 1 tatlı kaşığı
    yenibahar
  • 1 çay kaşığı
    rendelenmiş muskat cevizi
  • 2 çay kaşığı
    tarçın
  • 1 paket
    kabartma tozu
  • 1 silme tatlı kaşığı
    karbonat
  • 3 adet
    ezilmiş kakule
  • 100 gram
    ceviz içi
  • 70 gram
    cranberry

    Üzeri için: (Icing)

  • 100 gram
    pudra şekeri
  • 1-2 yemek kaşığı
    limon suyu
  • 1 çay kaşığı
    vanilya özütü
  • 1/2 adet
    yumurta beyazı
  • 1 çay kaşığı
    krem tartar
  • 1 yemek kaşığı
    doğranmış cranberry

Nasıl Yapılır?

  1. Cevizleri ve cranberryleri incecik kıyın.

  2. Un, karbonat, baharatlar ve kabartma tozunu eleyip kenara ayırın.

  3. Oda sıcaklığında tuttuğunuz yumurtalara pekmez ve şekeri ilave edip 5 dakika çırpın.

  4. Eritip oda sıcaklığında soğuyan tereyağı, Hindistan cevizi yağı, süt ve sıvı yağını bu karışıma  ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.

  5. Kuru malzemeleri yeniden eleyerek ilave edin. Bu aşamadan sonra metal bir kaşık yardımıyla havuç, yemişler ve cevizi ekleyip karıştırın. Kıvamlı bir kek hamuru elde edin.

  6. Tereyağı sürdüğünüz ve unladığınız kek kalıbına (çapı 24 cm bundt kek kalıbı) karışımı alın. İyice yayın altta boşluk kalmasın.

  7. 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

  8. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.  Piştiğinden emin olduğunuzda bir ızgara üzerine ters çevirip soğumaya alın.

    Üzeri için:

  1. Mikserde yumurta akı şeker ve krem tartarı çırpın.

  2. Limon suyunu ekleyin. Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde kekin üzerine dökün.

  3. Üzerini ince dilimlediğiniz turna yemişleriyle süsleyin.

Servis Önerisi

Kekin ortadaki boş kısmını çiçeklerle süsleyerek hem baharın gelişini kutlayabilir hem de kekinizi görsel bir şölene dönüştürebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
17TAKİPÇİ
2İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?