Yemek.com

Hafif ve Leziz: Haşhaşlı Limonlu Muffin

Haşhaşlı Limonlu Muffin Tarifi

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Hafif ve leziz bir çay saati için bu iki malzemeli muffinleri mutlaka denemelisiniz. Hem çok şirinler hem de ilk lokmada yiyenleri şaşırtıyorlar.

Limonla ekşiyen yüzler haşhaşın çıtırtısıyla gülümseyişe dönüşüyor. Limon tercih etmezseniz bergamot veya greyfurtla da deneyebilirsiniz!

Yaşasın turunçgiller.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 325 gram buğday unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 200 gram süzme yoğurt
  • 60 ml. süt
  • 150 gram esmer şeker
  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş kabuğu

Üzeri için:

  • 80 gram pudra şekeri
  • 2 çay kaşığı sıcak su
  • 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş kabuğu

Püf Noktası

Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Muffin kağıtlarını 12’li muffin pişirme kabına önceden yerleştirin.Unu iyi kaliteden, şekeri rafine olmamışından alın. Limon kabuklarında zirai atıklar kalabiliyor, kullanmadan önce çok iyi yıkayın veya organik limon alın.

Pişirme Önerisi

İlk dakikadan itibaren (muffinlerin üzerinin hafif bir kahverengi renk alması lazım) pişme süresi boyunca gözünüz muffinlerin üzerinde olsun.25-30. dakika arasında pişmiş olması gerekir. Kürdan batırıp çıkardığınızda ıslaklık kalmamışsa fırından çıkarıp soğumaya alabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın. Öncelikle un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Daha sonra tuz ve haşhaş tohumlarını ekleyin.

  2. Ayrı bir kapta da ıslak malzemeleri karıştırın. Tereyağı yumuşamış olmalı. Mikser kullanabilir veya çırpma teliyle karıştırabilirsiniz.

  3. Kuru malzemelerin olduğu kabın ortasına bir çukur açın ve ıslak malzemeleri döküp bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Homojen bir hamur elde edene dek yavaşça karıştırmaya devam edin.

  4. Hazırladığınız muffin hamurunu on iki adet muffin kağıdına doldurun. Ne az ne çok, tam kağıtların hizasına kadar.

  5. Muffinleri fırınlamadan önce pişirme kabını birkaç kere sertçe tezgaha vurun ki muffinlerin içinde hava kaldıysa çıksın ve iyice kaplarına yerleşsinler.

  6. Muffinleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Bu sırada fırının kapağını açmayın.

  7. Üzeri için; pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyunu (gerekirse ekstra sıcak su da ekleyebilirsiniz yoğunluğunu nasıl istediğinize göre) bir kasede çırparak hazırda bulundurun.

  8. Haşhaşlı ve limonlu muffinler fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerlerine kaşık veya fırça yardımıyla bu karışımı sürün. Rendelenmiş limon kabuğuyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Pudra şekerli karışımı hazırlamak istemezseniz, sadece pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğu kullanabilirsiniz. Bir çay süzgeciyle pudra şekerini üstten serpin ve son dokunuş olarak limon kabuklarını muffinlerin ortasına koyup süsleyin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!