Yemek.com

Kat kat: Haşhaşlı Börek

Haşhaşlı Börek Tarifi

Böreğin her türlüsünü severiz, hele bir de evde açılan yufkadan yapıldı mı, damaklar bayram eder. Bulduğumuz her şeyi yufkaya sarma merakımız sonucu sonsuz sayıda börek çeşitlerimiz oldu. Peynirli, kıymalı, patatesli, mercimekli, pırasalı, patlıcanlı...

Biraz daha farklı bir tat arayanlara, çörek tadında, tatlı tuzlu arasında bir tat olsun diyenlere haşhaş ezmeli börek tarifini öneriyoruz.

Evde hazırlayacağınız yufkaların lezzetiyle, haşhaşın güzel aromasının birleşimi ile ortaya çıkacak mükemmel sonuca bayılacaksınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 3-4 su bardağı un

İç harç için:

  • 1 çorba kasesi haşhaş ezmesi
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Şeker ve yaş mayayı ılık sütün içerisinde çözdürün ve 2-3 dakika aktive olması için zaman verin.

  2. Elenmiş unu, sıvıyağı ve yumurta beyazını mayalı karışıma ekleyin ve karıştırın. En son tuzu da ekleyerek yoğurun. Hamurun yumuşak ama ellerinize yapışmayacak kıvamda olması gerekiyor.

  3. Mayalanması için en az yarım saat üzeri streç filmle kapalı şekilde dinlendirin.

  4. Hamur en az iki katına çıkınca, tezgaha alın ve 5 bezeye bölün.

  5. Haşhaş ezmesinin içerisine sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.

  6. Fırını 190 derecede ısıtın.

  7. Bezelerden birini un serpilmiş tezgaha alın ve mümkün olduğunca ince açın.

  8. Açtığınız hamurun üzerine, her yerine gelecek şekilde, haşhaş ezmesinden  sürün.

  9. Başka bir bezeyi alın ve onu da aynı şekilde açıp üzerine yine haşhaş ezmesi sürün ve bütün bezeler için aynı şeyi uygulayın.

  10. Son katında üzerine haşhaş ezmesi sürdükten sonra üst üste koyduğunuz hamurları hafif hafif çekiştirin ki topladıysa biraz uzasın.

  11. İki tane yarım daire oluşturacak şekilde, ortadan ikiye kesin ve üst üste koyun.

  12. Sonra 1,5-2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Her kestiğiniz şeridi başından ve sonundan tutup ters yöne çevirerek burun.

  13. Şeritleri yağlanmış tepsiye ister düz isterseniz döndürerek (gül böreği gibi) dizin.

  14. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.

Servis Önerisi

Dilerseniz iç harca ince kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.