Yemek.com

İçi Bol Peynirli: Hamur Kızartması

Hamur Kızartması Tarifi

Çay saati ve tüm ailenin bir arada toplandığı sabah kahvaltıları için kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif hamur kızartması. Az sayıda malzemeyle hazırlanan ekmek hamurları, peynirli iç harçla doldurulduktan sonra hafif bir renk alana kadar derin yağda kızartılıyor.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2,5 su bardağı un

Peynirli iç harcı için:

  • 200 gram yağsız beyaz peynir (ya da lor peyniri)
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz

Kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Adet sayısı hazırladığınız hamur toplarının büyüklüklerine göre azalıp artabilir.Hamurlar kısa sürede pişeceği için tam olarak kabarmadan aralarda ters çevirerek hafif bir renk alana kadar pişirin.

Pişirme Önerisi

Peynirli iç harca arzuya göre az miktarda salça ve arzu ettiğiniz baharatları katabilirsiniz.Mayalı hazır ekmek hamuru kullanarak da tarifi hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, suyunu süzdürdüğünüz yoğurt, zeytinyağı ve karbonatı derin bir kapta karıştırın.

  2. Elenmiş un ve tuz karışımını yavaş yavaş katıp yumuşak bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi elinizle karıştırarak yoğurun.

  3. Ele yapışan bir hamur olduğu için yoğurma işlemi esnasında ellerinizi unlayın.

  4. Toparlanan hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.

  5. Peynirli iç harcı için; ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve incecik kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta harmanlayın.

  6. Ayçiçek yağını derin bir tencerede, orta ateşte kızdırın.

  7. Ellerinizi yağladıktan sonra dinlenen hamurdan kopardığınız yumurta büyüklüğünde hamur parçalarının içerisine hazırladığınız peynirli iç harçtan yerleştirin.

  8. Avuç içinizde hazırladığınız ve yassı bir şekilde hazırladığınız peynirli hamurları kızgın yağda renk alana kadar arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

  9. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz hamurları, sıcağı sıcağı sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!