Yemek.com

Çiçek Bahçesi: Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi

Adını şeklinden alan gül tatlıları, çay bardağı genişliğinde yuvarlak olarak kesilmiş üç adet hamur parçasının rulo şeklinde sarılmasıyla oluşuyor. Orta kısımlarına yerleşen fındıklarla tomurcuk gül görünümü alan tatlılar, fırında pişerken kat kat açılıyor. Ilık şerbetiyle buluştuktan sonra servis ediliyor.

Aşkın rengi kırmızı güller hazırlamak isterseniz organik gıda boyalarından destek alabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı irmik
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2,5 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 su bardağı fındık içi

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Püf Noktası

Tatlı ve şerbet karışımı ılık olmalıdır. Tatlıları şerbetini içtikten sonra arzuya göre meyve dilimleri ya da kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz.Hamuru yaklaşık 1/2 cm. kalınlığında koparmadan açmaya dikkat edin.Üst üste dizdiğiniz hamur parçalarını rulo şeklinde sararken çok fazla bastırmamaya dikkat edin.Yağlı ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz.

Pişirme Önerisi

Kırmızı gıda boyası kullanarak da tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının hamurunu hazırlamak için; yumurta, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu karıştırma kabına alın.

  2. Tereyağı eriyene kadar tüm malzemeyi elinizle karıştırın.

  3. Şerbetli tatlının hamuruna hafif bir kıvam ve çıtırlık katacak olan irmiği ilave edin.

  4. Limon suyuyla karıştırdığınız, köpürmeye başlayan kabartma tozunu ekleyin. Elenmiş unu azar azar katıp toparlanana kadar hamuru elinizle yoğurun.

  5. Yağlı ve yumuşak bir kıvamda olan tatlı hamurunu hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın.

  6. Hazır bir kalıp ya da çay bardağı ağzıyla açtığınız hamurdan yuvarlak parçalar çıkartın.

  7. Hazırladığınız yuvarlak parçaların üç tanesi birbirinin üzerine değecek şekilde arka arkaya dizin.

  8. Hamurları üst üste dizmeye başladığınız kenardan kıvırarak rulo şeklinde sarın.

  9. Elde ettiğiniz her bir ruloyu, ortadan ikiye kesip taban kısmı aşağıda kalacak şekilde yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  10. Tomurcuk gülleri andıran tatlıların bir biri üzerine binmiş yaprak kısımlarını arzuya göre bir miktar açtırın. Orta kısımlarına bir adet fındık içi yerleştirin.

  11. Kalan hamurları bir araya getirip tekrar yoğurun. Merdaneyle açtığınız hamura tatlı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

  12. Gül tatlılarını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

  13. Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri bir tencereye alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını orta ateşte şurup kıvamını alana kadar kaynatın.

  14. Son olarak limon suyunu katıp 1-2 dakika daha kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve ılınması için bir kenarda bekletin.

  15. Fırından çıkan sıcak tatlıları kısa bir süre dinlendirdikten sonra ılık şerbeti üzerlerine gezdirin.

  16. Şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında beklettiğiniz gül tatlılarını sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-06-17 22:14:58
Tarifi yaptım güzel oldu fakat içine ya vanilya eklemeli ya da yumurta koymamalı. Çünkü biraz koku yaptı.
2015-05-26 08:24:13
Tarifine bakınca yapması oldukça zor gibi geldi bana. Ama görüntüsü hiç fena değil.