Yemek.com

Grissini Restaurant’tan Izgara Dana Bonfile

Izgara Dana Bonfile Tarifi

Üç gün boyunca marinasyon karışımında bekleyen dana bonfile; ızgarada pişirilip, haşlandıktan sonra baharatlarla zeytinyağında sotelenen mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates püresi eşliğinde servis ediliyor.

Yemek.com'a özel restoran çekiminde marinasyon karışımını diğer tariflerinizde de kullanmanız adına şefinden not aldığımız ızgara dana bonfile ve diğer Grissini Restaurant tariflerini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 220 gram dana bonfile

Marinasyon karışımı için:

  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 dal biberiye
  • 1 dal taze kekik

Servisi için:

  • 120 gram fesleğenli patates püresi
  • 70 gram haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebze

Püf Noktası

Grissini Restaurant'ta porsiyonluk olarak hazırlanmış dana bonfileler hazırlanan marinasyon karışımında üç gün boyunca bekledikten sonra ızgarada pişiriliyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfileyi sinir ve yağ kısımlarından arındırdıktan sonra porsiyonluk olarak hazırlayın.

  2. Marinasyon karışımı için; ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği derin bir kapta karıştırın.

  3. Marinasyon karışımına yatırdığınız dana bonfileyi, lezzetlenmesi ve yumuşaması için arzu ettiğiniz süre boyunca bu karışımda bekletin. (Şefin tavsiyesi 3 gün)

  4. Marinasyonda bekleyen dana bonfileyi, önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli döküm tavada arzu ettiğiniz pişirme derecesine gelene kadar ters yüz ederek pişirin.

  5. Haşlandıktan sonra zeytinyağında baharatlarla sotelenen karışık mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Karışık Çin sebzeleri ya da patates püresi yerine bonfileyi arzu ettiğiniz sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-08-29 17:37:13
buz dolabındamı bekletmeliyiz buzluktamı acaba ?
2016-08-31 09:03:33
Buzdolabı marinasyon için daha uygundur. :)