MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Grissini Restaurant'tan:

Izgara Dana Bonfile Tarifi

Üç gün boyunca marinasyon karışımında bekleyen dana bonfile; ızgarada pişirilip, haşlandıktan sonra baharatlarla zeytinyağında sotelenen mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates püresi eşliğinde servis ediliyor.

Yemek.com'a özel restoran çekiminde marinasyon karışımını diğer tariflerinizde de kullanmanız adına şefinden not aldığımız ızgara dana bonfile ve diğer Grissini Restaurant tariflerini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 220 gram
    dana bonfile

    Marinasyon karışımı için:

  • 2 diş
    rendelenmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 su bardağı
    süt
  • 1 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 dal
    biberiye
  • 1 dal
    taze kekik

    Servisi için:

  • 120 gram
    fesleğenli patates püresi
  • 70 gram
    haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebze

Püf Noktası

Grissini Restaurant'ta porsiyonluk olarak hazırlanmış dana bonfileler hazırlanan marinasyon karışımında üç gün boyunca bekledikten sonra ızgarada pişiriliyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfileyi sinir ve yağ kısımlarından arındırdıktan sonra porsiyonluk olarak hazırlayın.

  2. Marinasyon karışımı için; ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği derin bir kapta karıştırın.

  3. Marinasyon karışımına yatırdığınız dana bonfileyi, lezzetlenmesi ve yumuşaması için arzu ettiğiniz süre boyunca bu karışımda bekletin. (Şefin tavsiyesi 3 gün)

  4. Marinasyonda bekleyen dana bonfileyi, önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli döküm tavada arzu ettiğiniz pişirme derecesine gelene kadar ters yüz ederek pişirin.

  5. Haşlandıktan sonra zeytinyağında baharatlarla sotelenen karışık mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Karışık Çin sebzeleri ya da patates püresi yerine bonfileyi arzu ettiğiniz sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2774TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?