Yemek.com

Yemeklere Tat Geldi: Gremolata

Gremolata Tarifi

Akdeniz kokulu bir tarif Gremolata. Alabildiğine yeşil, bol zeytinyağlı ve hoş bir kokuya sahip. Et, tavuk ve balık tariflerinin lezzetini bir parça daha arttıracak geleneksel bir İtalyan çeşni. Temel olarak ayıklandıktan sonra incecik kıyılmış maydanozların diğer aromatik bitki ve baharatlarla birleşimi diyebiliriz. Maydanozları, havanda dövdüğünüz diğer malzemelerle karıştırarak hazırlayıp et yemeklerinin ağırlığını alması adına garnitür olarak kullanabilirsiniz bu karışımı. Salata sosu yapımında bir parça kullanmak isteyebilirsiniz. Hatta rendelenmiş parmesan peyniri eşliğinde aromalı bir makarna sosuna döndürebilirsiniz onu. Fırından yeni çıkmış bir dilim pizza ile buluşturabilirsiniz.

Maydanozları doğramakla işe başlayabilirsiniz. Bırakın mis gibi koksun mutfak.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 demet maydanoz
  • 1/4 demet kişniş
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy limon
  • 1 adet orta boy lime
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet karanfil
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Pürüzsüz bir karışım elde etmek istiyorsanız arzuya göre mutfak robotu kullanabilirsiniz.Limon kabuklarını rendelerken tarife acı bir tat katmaması için beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin.Yanında servis edeceğiniz yemeklerin tat uyumuna göre fesleğen ve nane gibi yeşilliklerle tadını zenginleştirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz maydanoz ve kişniş yapraklarını tek tek ayıklayın. Keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.

  2. Lime ve limon kabuklarını dikkatli bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları ezip küçük parçalar halinde kıyın. Karanfili havanda ezerek toz haline getirin.

  3. Tüm malzemeyi taze sıkılmış limon suyu, elma sirkesi, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın. Azar azar eklediğiniz zeytinyağıyla kıvamını ayarlayın. Kapaklı bir kase içinde buzdolabında muhafaza edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!