Yemek.com

Go Meso’dan Vietnamese Noodle

Vietnamese Noodle Tarifi

Go Meso'da -18 derecede üç gün boyunca bekleyen ev yapımı taze noodle hamuru, elde incecik açıldıktan sonra tavuk suyunda haşlanıyor. Sonrasında üzerine eklenen kıymalı sosla servis edilen vietnamese noodle, aynı tabakta tam bir lezzet şöleni yaşatıyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde noodle hazırlığından, kıymalı harcının hazırlanmasına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz "Vietnamese Noodle" tarifi dışında kalan Go Meso tariflerini de evinizde hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Noodle hamuru için:

  • 150 gram un
  • 75 gram su
  • 10 gram maya

Kıymalı sosu için:

  • 10 gram ayçiçek yağı
  • 100 gram dana eti
  • 20 gram kuru soğan
  • 50 gram dolmalık yeşil biber
  • 20 gram taze zencefil
  • 50 gram acı meksika biber turşusu
  • 15 gram kara fasulye sos
  • 10 gram taze soğan

Püf Noktası

Dana etini keskin bıçaklar yardımıyla satır kıyması haline getirdikten sonra sos hazırlığında kullanın.Noodle hamurunu bekletme süre ve derecelerine uyun. Sonrasında oda sıcaklığına aldığınız hamuru, mermer bir tezgah üzerinde olabildiğince ince bir şekilde açın.

Nasıl Yapılır?

  1. Noodle hamuru için; un, su ve mayayı sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  2. Hazırladığınız hamuru, üç gün boyunca -18 derecede dinlendirin.

  3. Dinlendirme işlemi sonrasında oda sıcaklığına aldığınız hamuru, kulak memesi kıvamına gelene kadar bekletin.

  4. Parmak kalınlığında uzun ince rulolar haline getirdiğiniz hamur parçalarını bir araya getirdikten sonra el yardımıyla uzatarak incecik açın.

  5. Arzuya göre derin bir tencerede kaynamakta olan tavuk ya da içme suyunda kısa bir süre hazırladığınız noodle hamurlarını haşlayın.

  6. Kıymalı sosu için; dana etini satır kıyması haline getirin. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefil, kuru soğan, acı Meksika biber turşusu, dolmalık yeşil biberi küp şeklinde doğrayın.

  7. Ayçiçek yağını derin bir wok tavada kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız tüm malzemeleri yüksek ateşte soteleyin.

  8. Servis tabağına aldığınız haşlanmış noodle üzerine hazırladığınız kıymalı sosu gezdirdikten sonra incecik kıyılmış taze soğan eşliğinde bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!