Kıymalı Dumpling Tarifi
Go Meso'dan:

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi

04 Mart 2015
Tarif Defterime
Ekle

Uzak Doğu'da Dim Sum ya da Dumpling olarak bilinen bol et, sebze ve ya peynirli iç harçlarıyla kapatılan hamurlar, ülkemizde mantı olarak adlandırılıyor. Orta Asya kökenli Türk boylarının Mezopotamya'ya göçüyle birlikte değişik isim ve şekiller alan Çin mantısı kıymalı dumpling, taze zencefilli ve kurutulmuş Arnavut biberli sosuyla damakta harika bir tat bırakıyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız kıymalı dumpling dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Go Meso tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi İçin Malzemeler

Dumpling hamuru için:

  • 100gramun
  • 3gramkarbonat
  • 75ml.sade soda

Dumpling iç harcı için:

  • 50gramdana kıyması
  • 10ml.susam yağı
  • 10ml.beyaz şarap
  • 25gramrendelenmiş havuç
  • 5ml.oyster (istiridye sos)

Servisi için:

  • 50ml.ayçiçek yağı
  • 5gramsusam
  • 10gramkurutulmuş arnavut biberi

Üzeri için:

  • 10gramtaze zencefil
  • 10gramtaze soğan
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifinin Püf Noktası

Buzdolabında dinlendirme süresine birebir uyduğunuz dumpling hamurunu, oklava yardımıyla olabildiğince ince açın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı çok fazla bekletmeden kullanmaya özen gösterin.

nasil-yapilir

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dumpling hamuru için; elenmiş un, karbonat ve sade sodayı derin bir karıştırma kabında harmanlayıp iyice yoğurarak bir hamur elde edin.
  2. Hazırladığınız hamuru streç filmle sardıktan sonra buzdolabında beş saat kadar bekletin.
  3. Dumpling iç harcı için; dana kıyması, susam yağı, beyaz şarap, rendelenmiş havuç ve oyster sosu küçük bir kapta karıştırın.
  4. Buzdolabında uzun bir süre beklettiğiniz hamuru, beş eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla avuç içi büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde açın.
  5. İçerisine hazırladığınız mantı harcından doldurup uç kısımlarını sıkarak bohça şeklinde kapattığınız mantıları, derin bir tencerede kaynamakta olan suda kısa süre haşlayın. Haşlanan mantıları çukur bir servis tabağına alın.
  6. Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kurutulmuş Arnavut biberi parçaları ve susam tanelerini katıp hafif bir renk alana kadar kavurduktan sonra mantıların üzerine gezdirin.
  7. Kabuğunu soyduktan sonra uzun ince şeritler halinde kestiğiniz taze zencefil ve minik minik doğradığınız taze soğan parçalarını serpiştirin.
  8. Hazırladığınız mantıları, sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre taze yeşillikler ya da yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?