Yemek.com

Bir Tür Çikolatalı Şekerleme: Fudge

Fudge Tarifi

İçi yumuşacık bir tür çikolatalı şekerleme, hafif karamele benzer bir tat fudge. Tarifinde yer alan kuru yemişler, kuru meyve parçaları ve marshmallow gibi güzellikler onu sınıf arkadaşlarından ayırıp sınıf atlatıyor.

Kahveli ya da kahvesiz hayat bazen çok fudge.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket toz krem şanti (veya aynı oranda süt tozu)
  • 75 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 200 gram bitter çikolata
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 1 su bardağı badem
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 20 adet küçük boy marshmallow

Püf Noktası

Marshmallow parçalarını erimemeleri için son olarak eklemeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Bitter çikolatayı; kaynayan bir tencere üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kapta benmari usulü eritebilir, sonrasında çikolatalı şekerleme yapımında kullanabilirsiniz.Arzu ettiğiniz kuru yemiş ya da kuru meyve parçalarını fudge harcına katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Toz şeker, ılık süt, toz krem şanti ve tereyağını sos tenceresine alın.

  2. Tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla karıştırdıktan sonra ocağa alın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ortadan ikiye kestikten sonra bir bıçak ucu yardımıyla kazıdığınız vanilya çekirdeklerini ekleyin.

  3. Hafiften kaynamaya başlayan karışımı 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirin.

  4. Küçük parçalar halinde kırdıktan sonra incecik kestiğiniz bitter çikolata parçalarını karışıma katın. Kendi sıcaklığıyla erimesi için sürekli karıştırın.

  5. Sırasıyla; bütün badem, ince çekilmiş ceviz içi ve küçük boy marshmallow parçalarını karışıma katın. Tüm malzemeyi bir spatula yardımıyla karıştırın.

  6. Tabanını alüminyum folyo ya da streç filmle kapladığınız bir tepsiye hazırladığınız karışımı dökün. Üzerini düzeltin.

  7. Oda ısısında dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın ve soğuması, kıvam alması için bekletin.

  8. Soğuyan ve blok haline gelen fudge karışımını temiz bir kesme tahtası üzerine çıkarttıktan sonra küçük kareler halinde dilimleyerek servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-01-03 16:43:33
Bu tarif yabancı bir kitap veya dergiden olduğu gibi alınmış. Bizim memlekette vanilya çubuğu ancak mısır çarsısında çok özel dükkanlarda satılır. Onu kim bu İstanbul trafiğinde gidip alacak. Bir paket vanilya dese olmaz mı? Marshmallow da aynı derecede yabancı. Çoğu insan adını bile bilmez Ben çok severim o ayrı mevzu) Yapmaya teşebbüs edenlere kolay gelsin