Yemek.com

Omletten Öte Lezzet: Frittata (İtalyan Omleti)

Frittata Tarifi

Her türlü sebzeye hatta çeşit çeşit peynirlere kapısı sonuna kadar açık olan bol malzemeli, kabarık bir omlet düşünün. İşte hayal ettiğiniz kahvaltılık, bir İtalyan omleti olan frittata.

Kısa süre sotelenen sebzeler, köpük köpük olana kadar iyice çırpılmış yumurtalar ve fırında konulan son nokta. Ekmekler de kızardıysa kahvaltıya geçiyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 2 adet küçük boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 8 adet kültür mantarı
  • 200 gram ıspanak
  • 4 adet kurutulmuş domates
  • 8 adet cherry domates
  • 1/4 demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Hazırladığınız omleti, mümkünse sığ olmayan ve ısıya dayanıklı döküm bir tavada fırında pişirin. Eğer pişirme işlemi için fırına girmeyen bir tava kullanacaksanız hazırladığınız omleti ters yüz ederek her iki tarafını da pişirin.

Pişirme Önerisi

Haşlanmış bezelye, havuç gibi pek çok sebze ilavesiyle de omleti hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Puf gibi kabaracak İtalyan omleti frittata’yı hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı piyazlık doğrayın. Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde kesin.

  2. Ayıklayıp yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kesin. Üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları elinizle parçalara ayırın.

  3. Kenarları sığ olmayan ve fırına girebilecek büyüklükte bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğramış olduğunuz piyazlık kuru soğan ve patatesleri, hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin.

  4. Kurutulmuş domates ve mantarları da kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

  5. Bütün haldeki cherry domatesler ve ıspanak parçalarını ilave edip karıştırın.

  6. Yumurtaları ayrı bir yerde tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle iyice çırpın. Fırını 180-200 derece aralığında ısıtın.

  7. Yumurta karışımını sotelenen malzemelerin üzerine dökün, eşit olarak dağılmasını ve cherry domateslerin üstte kalmasını sağlayın. Arzuya göre bu aşamada rendelenmiş beyaz peynir ekleyin.

  8. Omleti, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika gibi kısa bir süre, puf gibi kabarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp servis tabağına aldığınız omleti, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Büyük bir servis tabağına aldığınız omleti, dilimledikten sonra servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!