Yemek.com

Sufle Niyetine: Fondan (Fondant au chocolate)

Fondan Tarifi

Resim aşığı, bilim kurgu delisi, önlenemez yemek tutkusu olan Yasemin Kaya, Yemek.com için yazdı. 

Fransızlar çikolatalı tatlıların kitabını yazmışlar adeta. Pişirme tekniği, malzeme çeşitliliği ve her bir tarife farklı bir ad vermelerinden tatlıyı çok sevdikleri belli. Bizim sufle dediğimizi onlar fondan diye adlandırıyor mesela. “İçinden sıcak çikolata akıyorsa o fondandır sufle değil!” diyor Fransa’da yaşayan sevgili arkadaşım Zeynep.

Aynı zamanda çikolata tutkunlarının sevgilisi olacak bu tatlının hazırlaması da çok kolay…

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 250 gram bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren)
  • 6 adet madlen sütlü çikolata
  • 4 adet yumurta
  • 150 gram pudra şekeri
  • 100 gram elenmiş un
  • 100 gram tereyağı

Püf Noktası

Porsiyonluk tatlı sayısı kullandığınız kek kalıplarının şekil ve büyüklüğüne göre azalıp artabilir.İçinin yeterince pişmesi için tatlıyı seramik ya da toprak kaplarda pişirmeyin.Tatlının hamuru çabuk katılaştığından kalıpları önceden yağlayıp, unlayın ve fırını ısıtın.Tatlının içinin hafif akışkan kalması için; 10 dakikadan fazla pişirmemeye dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Fırın tipi ve ısısına göre tatlının pişme süresi değişiklik gösterebilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine içerisinde benmari usulü eritin.

  2. Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini beyaz köpük kıvamı alana kadar iyice çırpın.

  3. Yumurtalı karışımın içine tereyağı ilavesiyle erittiğiniz bitter çikolata ve unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

  4. Tereyağıyla yağlayıp unladığınız kalıplara eşit miktarda fondan karışımını dökün.

  5. Her bir tatlının orta kısmına bir adet madlen sütlü çikolata yerleştirip içine bastırın.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirdiğiniz tatlıları, vanilyalı dondurma ya da krema eşliğinde servis edin. Çikolata düşkünü sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!