Yemek.com

Akdeniz Usulü: Fırında Zeytinli Tavuk Baget

Fırında Zeytinli Tavuk Baget

Ocakta başlayıp, pişme işlemi fırında son bulan yemekler, genelde lezzet olarak hep bir tık önde olurlar. Ocakta pişerken lezzetler birbirine geçer, hafiften mühürlenip karamelize olurlar, sıcak fırına girdiklerinde de sularını kaybetmeden pamuk gibi pişerler.

Tavuk baget, ocakta pişirmesi zor bir yemek, direk fırına atıldığında da kuruma riski çok yüksek. Ama önce derisi mühürlenip, lezzetlendirilip sonra fırına atılırsa lokum gibi olur.

Fırında zeytinli tavuk baget, Akdeniz aromalarını bir araya getirip, lokum gibi pişmiş tavuk etiyle bütünleştiren kolay ve leziz bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 6 adet tavuk baget
  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 1 adet beyaz soğan
  • 20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay bardağı tavuk suyu

Püf Noktası

Zeytinler çok tuzlu ise ekleyeceğiniz tuz konusunda dikkatli olun.

Pişirme Önerisi

Tavukları tavada sadece mühürleyin, kesinlikle tamamen pişirmeyin.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Önce tavukları marine ederek başlayın.

  2. 1 yemek kaşığı zeytinyağını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, baharatları, sarımsağı ve tavuk bagetleri büyük boy bir buzdolabı poşetine doldurun. Poşetin ağzını düğümleyip tatların birbirine geçmesi için poşetin üzerinden mıncıklayın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

  3. Soğanları elma dilimi gibi doğrayın.

  4. Fırını 200 derecede ısıtın

  5. Tavuklar marine olduktan sonra kalan zeytinyağını tavada kızdırın ve tavukların derileri kızaracak kadar mühürleyin.

  6. Tavuklar mühürlendikten sonra kenara alın. Aynı tavaya tereyağ ekleyip eritin.

  7. Soğanları ve zeytinleri soğanlar hafif yumuşayıncaya dek soteleyin. Soğanlar hafif formunu kaybedince tekrar bagetleri tavaya alın, tuzu ve tavuk suyunu da ekleyip tatlar birbirine geçene dek 2-3 dakika daha soteleyin.

  8. Tavadaki her şeyi bir fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.