MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Dikkat Elle Yenir:

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi

Tavuk, kolay pişmesi ve ekonomik olması açısından son yıllarda mutfaklarımızda kendine ciddi bir yer edindi.

Söylentilere göre gerçek tavuk, yani doğada serbest gezen köy tavuğu, bizim marketteki tavuklar kadar çabuk pişmiyormuş. Zaten o tavukları satın almak, tavuğun ekonomik avantajını da ortadan kaldırıyor. Neyse biz yine köşede ki markette satılan tavuğa dönelim

Tavuk budu, göğsüne göre daha yağlı ve yumuşak olduğundan, sofralarda herkesin birbirine kibarlık yapıp ikram ettiği, çocuklu ailelerde direk çocuklara ayrılan kısmıdır. (Söylemeden geçemeyeceğim, aslında tavuğun asıl protein içeren, faydalı kısmı göğüstür, tırnak içinde bunu da belirtmiş olalım.) Hal böyle olunca bütün tavuk almaktansa sadece but almayı tercih etmeye başladık.

Fırında sebzeli tavuk tarifi, but sever ailelerin sofrasına barış ve mutluluk getirecek.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 6 adet
    tavuk budu
  • 10 adet
    mantar
  • 10 adet
    arpacık soğan
  • 6 küçük parça
    karnabahar
  • 3 adet küçük boy
    taze patates
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 çay bardağı
    sıcak tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı
    toz paprika
  • 1/2 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Marinasyonu için

  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 2 diş
    ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı
    limon suyu
  • 1 dal
    taze biberiye

Püf Noktası

Tavuklar marinede ne kadar beklerse o kadar lezzetli olacaktır.

Pişirme Önerisi

Patateslerinizi mümkün olduğunca küçük seçin, hatta bulabilirseniz bebek patates alın. Büyük olurlarsa içleri çiğ kalabilir.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk butlarını büyük bir buzdolabı poşetine koyup, marinasyon için gerekli malzemeleri poşete atın. Poşetin ağzını sıkıca düğümleyin ve marinenin tavukların her yerine bulaşması için poşetin üzerinden tavukları biraz mıncıklayın. En az 30 dakika, mümkünse birkaç saat buzdolabında beklesin.

  2. Fırını 180 derecede ısıtın.

  3. Tavayı iyice ısıtın, ardından sıvıyağ ve tereyağı tavaya alın ve kızdırın.

  4. Marine olmuş olan tavukları tavaya koyun. Amaç pişirmek değil sadece derisinin mühürlenmesi ve altın rengine dönmesi. Tavuk butlarının her tarafını 1,5 ar dakika kadar tutup kenara alın.

  5. Aynı tavada, karnabahar, arpacık soğan, ortadan 2'ye bölünmüş mantar, ve yine ortadan 2 ye bölünmüş patatesleri sotelemeye başlayın.

  6. 2-3 dakika soteledikten sonra üzerine tuzu, kimyonu ve tavuk suyunu ekleyin. Biraz daha soteleyin ve altını kapatın.

  7. Tavukları ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri suyuyla beraber dökün.

  8. Tavukların üzerine paprika ve tuz gezdirin ve fırına atın

  9. 180 derecede 20-30 dakika piştikten sonra tavuklarınız hazır olacaktır.

Servis Önerisi

Tavuk butlarının kemikli kısımlarını aliminyum folyo ile sararsanız, elinizle tutup yerken çok daha rahat edersiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?