Yemek.com

Balık Tablosu: Fırında Sardalya

Bıçak değdirmeden kolaylıkla ayıklanan mevsiminde yağlı ve diri sardalyalar, kuru soğan ve sarımsak başta olmak üzere çeşitli sebzeler yanı sıra baharatlarla harmanlandıktan sonra fırının yolunu tutuyor. Fırında yüksek ateşte pişip ağızları şenlendiriyor.

Fırında sardalya bir tablo olsa onu alıp mutfağınıza asmak isterdiniz bizce. Bu arada ızgara sardalya sevenleri de düşünmeden edemedik.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram sardalya balığı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 300 gram cherry domates
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 adet orta boy limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 adet defne yaprağı

Püf Noktası

Mevsiminde ve yağlı olan sardalya balığını ızgara yerine çok az yağ ilavesiyle fırında da pişirebilirsiniz.Balıkları zedelememek için bıçak kullanmayın, baş parmağınız yardımıyla temizleyin. İyice temizlenmesi ve küçük pullarından arınması için bol suda tek tek yıkayın.

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilir, örneğin kurutulmuş sebze çeşni kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Baş kısımlarını aldığınız sardalyaların iç kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin. Bol suda yıkadığınız balıkların iç kısımlarını tuzlayıp fazla sularının süzülmesi için süzgeçte bekletin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ortadan ikiye bölüp piyazlık olarak ince ince dilimleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını bol suda yıkayıp fazla suyunu aldıktan sonra incecik kıyın.

  3. Ayıklanmış sarımsakları halka halka doğrayın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz limonun suyunu sıkın.

  4. Piyazlık doğranmış kuru soğanları fırın tepsisine yayın. Sarımsakları ekleyin. Ayıklanmış ve tuzlandıktan sonra fazla suyu süzülmüş sardalyaları kuru soğanlar üzerine açık bir şekilde yerleştirin.

  5. Ortadan ikiye bölünmüş cherry domatesler ve defne yaprağını fırın tepsisine alın.

  6. Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, incecik kıyılmış maydanoz yaprakları, balıkları tuzladığınızı unutmadan damak tadınıza göre ekleyeceğiniz ince çekilmiş tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kapta karıştırın.

  7. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine eşit olarak gelecek şekilde gezdirin. Üzerine yağlı bir kağıt kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

  8. Balıkların üzerinde bulunan yağlı kağıdı alıp pişirme işlemini 10-15 dakika daha sürdürün. Fırından çıkardığınız balıkları ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Fırında sardalyayı, buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!