Yemek.com

Aroması Kendinden: Firik Pilavı

Firik Pilavı Tarifi

Aslında bulgur ailesinin atası, firik bulguru. Fakat ülkemizde son zamanlarda market raflarında görmeye başladık. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde oldukça yaygın oysa... Biz geç bulduk diyelim. Hatta geç olsun güç olmasın diye de ekleyelim de lafımız eksik kalmasın.

Bu nefis, kendinden aromalı bulgur çeşidini bu sefer biz, mantar ve bol karabiberle pişirdik. Siz dilerseniz normal bulguru sevdiğiniz ve sıklıkla pişirdiğiniz yöntemi bu pilav için de uygulayabilirsiniz. Fakat klasik bulgurdan biraz aromalı olduğu için yeni yeni firiğe alışıyorsanız önce bunun gibi biraz cesur tariflerle kendini size sevdirmesine müsade edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı firik bulguru
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet mantar (küp küp doğranmış)
  • 1/2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz
  • 4 su bardağı tavuk suyu (normal su da kullanabilirsiniz)

Püf Noktası

Tavuk suyu kullanmak, firik bulguru ve mantarın lezzetinin özleşmesine yardımcı olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Firik bulgurunu bol suda iyice yıkayın ve süzün.

  2. Mantarları temizleyin ve minik küpler halinde doğrayın. Dilerseniz saplarını kullanmayabilirsiniz.

  3. Pilav tencerenizi ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını birlikte eritin.

  4. Mantarları yağda çevirin ve bulguru ilave edin. Hafif kavurun ve tavuk suyunu ilave edin.

  5. Tuz ve karabiberi de ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika demleyin.

  6. Bulgur suyu tamamen çekince kapağı açın. Temiz bir bez veya kağıt havlu ile demlenmesi için tencerenin üstünü örtün ve kapağı kapatın. 5-10 dakika sonra pilavınız hazır. Afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz servis edereken incecik kıyılmış maydanoz yaprakları kullanarak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)